Pory uprawiane są od ponad 4000 lat i były wysoko cenione przez starożytnych Egipcjan, Greków i Rzymian – nie tylko jako pożywienie, ale także jako naturalny lek.

Należąc do tej samej rodziny botanicznej co cebula i czosnek, pory oferują podobne związki prozdrowotne, choć w łagodniejszej postaci.

Jedną z ich najbardziej zauważalnych właściwości jest zdolność do eliminowania kwasu moczowego z organizmu, co przynosi ulgę osobom cierpiącym na dnę moczanową lub zapalenie stawów.

W przypadku dolegliwości układu moczowego lub schorzeń takich jak zapalenie pęcherza moczowego, naturopaci zalecają stosowanie ciepłego okładu z gotowanego pora bezpośrednio na podbrzusze. Uważa się, że ta tradycyjna metoda przyspiesza gojenie i łagodzi dolegliwości.

Bogaty w minerały, które odżywiają i chronią

Pory są bogatym źródłem niezbędnych minerałów, które odgrywają kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia i równowagi organizmu:

• Żelazo wspomagające produkcję czerwonych krwinek
• Magnez, niezbędny do funkcjonowania układu nerwowego i równowagi emocjonalnej
• Siarka, która pomaga zapobiegać szkodliwym fermentacjom jelitowym
• Krzemionka, która utrzymuje mocne kości i elastyczną skórę
• Sole sodowe i potasowe, które pomagają neutralizować kwasowość i regulować metabolizm tłuszczów
• Mangan wspomagający trawienie i wchłanianie składników odżywczych
• Kwas fosforowy, znany środek wzmacniający układ nerwowy
• Wapń, podstawowy pierwiastek dla integralności kości i ogólnej funkcji metabolicznej

Zawierają również witaminy z grupy B oraz witaminę C, które wspomagają poziom energii i zdrowie układu odpornościowego.

Dzięki naturalnie wysokiej zawartości azotu por wspomaga budowę i regenerację tkanek. Jest również źródłem śluzu i celulozy – dwóch związków, które oczyszczają i nawilżają jelita, sprzyjając płynniejszemu trawieniu i poprawie zdrowia jelit.

Pory na lepszy nastrój?

Jedzenie porów może być korzystne nie tylko dla ciała, ale także dla umysłu. Badania opublikowane w czasopiśmie „Experimental Neurobiology” sugerują, że por zawiera silny flawonoid o nazwie kemferol. Ten przeciwutleniacz pomaga utrzymać stabilny poziom serotoniny i dopaminy – dwóch neuroprzekaźników niezbędnych do regulacji nastroju, redukcji stresu i promowania ogólnego poczucia spokoju.

Więc następnym razem, gdy będziesz delektować się miską zupy porowej, pamiętaj, że nie tylko odżywiasz swoje ciało, ale możesz także poprawić swoje samopoczucie emocjonalne.

Jak włączyć pory do swojej diety

Pory są niezwykle wszechstronne w kuchni. Można je gotować na wolnym ogniu w zupach, podsmażać z marchewką i ziemniakami, dodawać do gulaszów lub dodawać do omletów. Nawet niewielki kawałek – jak 5-centymetrowy czubek surowego pora – można zmiksować w kremową zupę, aby uzyskać głębszy smak i więcej wartości odżywczych.

Zarówno gotowane, jak i surowe pory oferują delikatny smak i są bogatym źródłem składników odżywczych.