Pomidory to popularne warzywo, którym można delektować się na wiele sposobów.

Ale jak je przyrządzić, aby w pełni wykorzystać ich bogactwo błonnika, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy?

Dietetyczka i specjalistka ds. żywienia Magali Le Mardeley podpowiada, jak sobie z tym poradzić.

Pomidor, zarówno owoc, jak i warzywo, jest gwiazdą lata. Lubimy go jako aperitif w wersji z pomidorkami koktajlowymi, w sałatce, a nawet w gazpacho jako orzeźwiającą przystawkę. Można go również jeść gotowanego i jest rozkoszą dla podniebienia w potrawach z faszerowanymi pomidorami, sosie do makaronu, a nawet w pysznym cieście. Pomidory są pełne wartości odżywczych i doskonałe dla naszego zdrowia, ale w zależności od sposobu ich przygotowania, ich wpływ na zdrowie jest różny.

Jakie są zalety pomidorów?

„ Z dietetycznego punktu widzenia pomidory są warzywem, a nie owocem ” – podkreśla Magali Le Mardeley. „ Pomidory są bardzo bogate w wodę i likopen, przeciwutleniacz , który pomaga zapobiegać starzeniu się komórek ” – dodaje dietetyczka. Według jednego z badań pomidory mają również działanie ochronne przed rakiem prostaty.

Niskokaloryczny, poniżej 20 kcal/100 g, pomidor ma również niską zawartość cukru (2,48 g/100 g), co nie przeszkadza mu w uzyskaniu bardzo popularnego, kwaskowato-słodkiego smaku. Jego skórka jest bogata w błonnik, a pomidor jest również bogaty w witaminy C i E, witaminy z grupy B oraz witaminę A (beta-karoten), która przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i komórek wzrokowych.

Czy pomidory należy jeść na surowo czy gotowane?

Dlaczego warto wybrać? „ Niezależnie od tego, czy jesz pomidora na surowo, czy gotowanego, jest on interesujący pod względem odżywczym i potrzebujemy jednej porcji surowych i jednej porcji gotowanych warzyw dziennie ” – wyjaśnia dietetyczka. Zwraca jednak uwagę, że gotowanie pomidora powoduje utratę witamin wrażliwych na ciepło, takich jak witamina C. „ Po ugotowaniu pomidor jest jednak bogatszy w likopen, który uwalnia się znacznie lepiej pod wpływem ciepła. Dlatego najlepiej jest naprzemiennie podawać go w różnych postaciach i oczywiście wybierać produkty sezonowe ” – dodaje Magali Le Mardeley.

Czy można jeść pomidory codziennie i jak można je lepiej trawić?

Pomimo wielu korzyści, pomidory, zarówno gotowane, jak i surowe, mogą być trudne do strawienia. „ Można jeść pomidory codziennie, o ile dobrze się je toleruje. Jednak skórka i pestki mogą podrażniać. Jeśli masz nadwrażliwość, najlepiej obrać pomidory i usunąć pestki ” – zaleca dietetyk.