Jako przystawkę lub do dań na zimno, jajka na twardo są często używane krótko po ugotowaniu.

Ale bez obaw: dobrze się przechowują.

Oto sposoby przechowywania jaj na twardo i oznaki, na które należy zwrócić uwagę, aby sprawdzić, czy są przeterminowane.

Gotowanie jaj na twardo to zazwyczaj jedna z pierwszych wskazówek kulinarnych, których się uczymy. I chociaż zazwyczaj spożywa się je po ostygnięciu, pytanie o to, jak je przechowywać, pojawia się rzadko. W rzeczywistości, w powszechnej świadomości przechowywanie jajka na twardo jest ryzykowne. Jest to jednak możliwe i istnieje kilka opcji. Jedynym wymogiem jest umiejętność rozpoznawania oznak przeterminowania jajka na twardo, aby uniknąć zatrucia pokarmowego.

Czy należy przechowywać jajko na twardo w temperaturze pokojowej, czy w lodówce?

O ile surowe jajka można bez problemu przechowywać w temperaturze pokojowej, przechowywanie jajek na twardo w lodówce jest niezbędne. Po ugotowaniu pozostają one bardzo delikatne. Przechowywanie ich w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny po ugotowaniu stanowi nawet zagrożenie dla zdrowia. Niewłaściwe przechowywanie może sprzyjać rozwojowi salmonelli i zwiększać ryzyko zatrucia pokarmowego, a tym samym poważnych chorób. Aby tego uniknąć, pamiętaj o przechowywaniu schłodzonych jaj w lodówce. Zwłaszcza że można je spożyć kilka dni po ugotowaniu.

Jaki jest maksymalny okres przydatności do spożycia jajka na twardo?

Okres przydatności do spożycia jajka na twardo zależy od jednego głównego kryterium: obecności lub braku skorupki. Ta bariera ochronna wydłuża okres przydatności jajka na twardo w lodówce. Należy jednak uważać, aby nie płukać jajka na twardo zimną wodą bezpośrednio po ugotowaniu. Chociaż zazwyczaj ułatwia to obróbkę jajka bez przypalenia i obieranie go, bakterie i zarazki obecne w wodzie mogą przedostać się przez skorupkę i przyspieszyć psucie się jajka. Jajko na twardo, gdy jest jeszcze w skorupce, nadaje się do spożycia średnio przez 4 do 5 dni. Jeśli jednak nie jest już w skorupce, należy je spożyć w ciągu maksymalnie 2 dni.

Zasady optymalnego przechowywania jajek na twardo

W zależności od tego, czy jajka na twardo są w skorupkach, czy nie, technika przechowywania w lodówce różni się.
W przypadku jajek w skorupkach, najpierw pozwól im całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej. Następnie umieść je w odpowiednim naczyniu lub pojemniku. Na koniec przykryj wszystko folią ochronną lub pokrywką, jeśli masz plastikowe pojemniki.
Jeśli jajka nie są już w skorupkach, główną zasadą jest przechowywanie ich w wilgotnym środowisku. Napełnij miskę lub małą salaterkę świeżą wodą i włóż do niej jajka, aż będą gotowe do spożycia. Pamiętaj jednak, aby nigdy nie zamykać pojemnika i codziennie wymieniać wodę.

Jak szybko sprawdzić, czy jajko na twardo jest nadal dobre, czy już przeterminowane?

Niezależnie od preferowanej metody przechowywania jajek na twardo, najłatwiejszym sposobem sprawdzenia, czy są nadal dobre, jest ich powąchanie. Jeśli wydzielają podejrzany zapach, nie jedz ich. A nawet jeśli niekoniecznie mamy taki odruch, zapisz datę ugotowania jajek na twardo. Dzięki temu szybko sprawdzisz, czy jajko nadaje się do spożycia. Wbrew powszechnemu przekonaniu, nie sugeruj się kolorem żółtka, jeśli je rozciąłeś. Szary lub zielony pierścień na tym obszarze nie oznacza, że jajko jest przeterminowane. Oznacza to po prostu, że było gotowane zbyt długo. Zwróć uwagę na jego smak. Po około czterech dniach smak jajka na twardo może się zmienić.

Najlepsze przepisy na jajka na twardo

Niezależnie od tego, czy jajka na twardo są przechowywane w skorupce, można je wykorzystać w wielu szybkich i prostych przepisach. Pokrój jajko na plasterki i dodaj do sałatki, kanapki lub tortilli, aby cieszyć się nim wiosennym daniem w podróży. Aby zabrać swoje kubki smakowe w podróż, przygotuj curry z jajka na twardo z pysznym sosem kokosowym. Na koniec, nie sposób mówić o przepisach na jajka na twardo bez wspomnienia o tradycyjnym majonezie jajecznym! Ten przepis uwielbiany jest przez dzieci i idealnie nadaje się do szybkiego wykorzystania ugotowanych na twardo jajek, a jednocześnie zaspokoi ochotę na coś słodkiego.