Jedzenie orzeszków ziemnych jest dobre dla zdrowia, ale osoby z tymi problemami zdrowotnymi powinny unikać jedzenia orzeszków ziemnych, zwłaszcza gotowanych

Orzeszki ziemne to jedna z najpopularniejszych przekąsek na świecie – chrupiące, aromatyczne i dostępne we wszystkim, od mieszanek studenckich po kremowe pasty do smarowania pieczywa.

Ale za ich znajomym smakiem kryje się zaskakująco wiele faktów, o których wiele osób nie wie.

W tym artykule odkryjemy kilka mniej znanych faktów na temat jedzenia orzeszków ziemnych, przyjrzymy się ich wartości odżywczej, potencjalnym korzyściom zdrowotnym, a także ukrytym zagrożeniom, które mogą zmienić Twoje podejście do tej niepozornej rośliny strączkowej.

1. Kilka prawd, których możemy nie wiedzieć o jedzeniu orzeszków ziemnych

Orzeszki ziemne zawierają tłuszcz, białko, cukier, witaminy A, B6, E oraz minerały: fosfor, wapń, żelazo i inne składniki odżywcze. Dostarczają one lecytynę, aminokwasy, nienasycone kwasy tłuszczowe, karoten i cholinę, niezbędne dla organizmu.

Zdaniem ekspertów, może ona pomóc w zapobieganiu chorobom układu krążenia, takim jak nadciśnienie tętnicze, choroby serca, krwotok mózgowy itp., a także może zapobiegać gromadzeniu się cholesterolu w naczyniach krwionośnych i powodowaniu miażdżycy, a także wspomagać metabolizm organizmu i pomagać w dłuższym życiu.

1.1 Pomaga dłużej czuć się sytym

Jedzenie orzeszków ziemnych może zapewnić dłuższe uczucie sytości. Jeśli dodasz kilka orzeszków ziemnych lub masła orzechowego do śniadania, możesz zwiększyć uczucie sytości, zmniejszając tym samym ilość spożywanego w ciągu dnia jedzenia.

Zgodnie z zaleceniami dietetyków, lepiej jeść mniej niż pomijać posiłki, a zjedzenie kilku orzeszków ziemnych może pomóc kontrolować apetyt i zapewnić uczucie sytości na dłużej.

1.2 Stabilizuje poziom cukru we krwi

Badania wykazały, że zastąpienie czerwonego mięsa orzeszkami ziemnymi w diecie może zmniejszyć ryzyko cukrzycy o 21%. Dzieje się tak, ponieważ orzeszki ziemne mogą spowalniać wchłanianie węglowodanów przez organizm. W szczególności zjedzenie kilku orzeszków rano może zwiększyć uczucie sytości. Może to również zapobiec zbyt szybkiemu wzrostowi poziomu cukru we krwi.

1.3 Zmniejszenie ryzyka raka odbytnicy

Badania pokazują również, że kobiety, które jedzą orzeszki ziemne co najmniej dwa razy w tygodniu, mają o 58% niższe ryzyko raka odbytnicy. Jeśli brodaty skrzydłowy również je dwa razy w tygodniu, ryzyko tego rodzaju raka może również zmniejszyć się o 27%. Naukowcy przeanalizowali to i odkryli, że ten wynik może być związany z obecnością kwasu foliowego i innych substancji przeciwnowotworowych zawartych w orzeszkach ziemnych.

1.4 Pomaga zapobiegać kamieniom żółciowym

Badania pokazują, że regularne spożywanie orzeszków ziemnych może zmniejszyć ryzyko wystąpienia kamieni żółciowych zarówno u mężczyzn, jak i u kobiet. Ponieważ większość kamieni żółciowych składa się głównie z cholesterolu, przyczyną może być obniżające poziom cholesterolu działanie orzeszków ziemnych. Konieczne są jednak dalsze badania, aby potwierdzić to odkrycie.

2. Kilka uwag dotyczących jedzenia gotowanych orzeszków ziemnych

– Nie jedz za dużo: Chociaż są dobre, jedzenie dużej ilości gotowanych orzeszków ziemnych (powyżej 50 g dziennie) może powodować przyrost masy ciała, zaburzenia trawienia lub gromadzenie się tłuszczu.
– Nie jedz, gdy jesteś głodny: Orzeszki ziemne zawierają dużo oleju, jedzenie, gdy jesteś głodny, może zwiększyć wydzielanie soku żołądkowego, powodując skurcze żołądka, co nie jest dobre dla żołądka.
– Nie jedz orzeszków ziemnych, które mają ślady pleśni: Spleśniałe orzeszki ziemne zawierają aflatoksynę – bardzo silny czynnik rakotwórczy.
– Osoby przyjmujące leki rozrzedzające krew powinny skonsultować się z lekarzem przed spożyciem dużej ilości orzeszków ziemnych, ponieważ witamina E i niektóre substancje zawarte w orzeszkach ziemnych mogą wpływać na krzepnięcie krwi.

3. Osoby z tymi problemami zdrowotnymi powinny unikać jedzenia orzeszków ziemnych, zwłaszcza gotowanych

Osoby z historią alergii na orzeszki ziemne

To przypadek, którego absolutnie należy unikać. Alergia na orzeszki ziemne to jedna z najczęstszych i najniebezpieczniejszych alergii pokarmowych. Nawet zjedzenie niewielkiej ilości może wywołać poważne reakcje, takie jak:

Pokrzywka, swędzenie całego ciała
Trudności w oddychaniu,
obrzęk gardła Zawroty głowy, niskie ciśnienie krwi
Nawet prowadzące do wstrząsu anafilaktycznego, zagrażającego życiu

Jeśli u Ciebie lub u kogoś z Twoich bliskich wystąpiła alergia na orzeszki ziemne, całkowicie wyeliminuj je ze swojej diety.

Osoby z dną moczanową lub wysokim stężeniem kwasu moczowego

Gotowane orzeszki ziemne, choć nie tak bogate w puryny jak czerwone mięso, są bogate w białko roślinne, które może przyczyniać się do wzrostu stężenia kwasu moczowego we krwi. Może to łatwo wywołać ostre ataki dny moczanowej, zwłaszcza jeśli są spożywane w nadmiarze.

Uwaga: Osoby chore na dnę moczanową nadal mogą jeść orzeszki ziemne, ale w bardzo ograniczonych ilościach. Nie powinny jeść ich regularnie i bezwzględnie unikać jedzenia ich w dni, w których występują ataki dny moczanowej.

Osoby z zaburzeniami trawienia, wzdęciami, niestrawnością

Orzeszki ziemne to tłuste produkty spożywcze, trudniejsze do strawienia niż wiele innych orzechów. Chociaż gotowanie pomaga je zmiękczyć, osoby z osłabionym układem trawiennym, takie jak:

Osoby, które niedawno wyzdrowiały
Osoby starsze
Dzieci poniżej 2 lat
Osoby, które często cierpią na wzdęcia i niestrawność
Spożywanie gotowanych orzeszków ziemnych może powodować wzdęcia, gazy i dyskomfort żołądkowy.