To najlepszy przepis na marynowane grzyby, jaki kiedykolwiek wypróbowałam.

Jest wszechstronny i pasuje do wszystkich rodzajów grzybów – borowików, brzozy, osiki, maślaków, miodowników, pieczarek i innych.

Moja mama i ja stosujemy tę metodę od lat, a rezultaty są zawsze doskonałe. Grzyby są aromatyczne, chrupiące i pyszne.

Składniki marynaty (na 2 litry wody)

• Sól – 2 łyżki.
• Cukier – 2 łyżki.
• Esencja octowa (70%) – 1 łyżka stołowa (lub 7 łyżek stołowych octu 9%)
• Czarny pieprz w ziarnach – 1 łyżeczka.
• Liść laurowy – 7-9 szt.
• Opcjonalnie: ziele angielskie lub goździki

Ta ilość marynaty wystarczy na około 7-8 litrów wiadra świeżych grzybów.

Przygotowanie

1 Przygotowanie grzybów
: Oczyść, przesortuj, umyj i pokrój grzyby. Gotuj je w wodzie przez 20 minut, następnie odcedź na durszlaku i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.

2 Marynata:
W rondlu połącz wodę, sól, cukier, przyprawy i ocet. Doprowadź do wrzenia.

3 Gotowanie grzybów
Włóż przygotowane grzyby do marynaty i gotuj przez 15–20 minut.

4 Konserwowanie
Umieść gorące grzyby w wysterylizowanych słoikach i zamknij pokrywkami.

5 Chłodzenie
Odwróć słoiki do góry dnem i owiń je kocem, aż do całkowitego ostygnięcia.

Porcja

Przed podaniem opłucz pieczarki, dodaj czosnek i świeże zioła, a następnie dopraw masłem lub śmietaną. To niesamowicie pyszna przystawka, która zawsze znika najszybciej.

Wskazówki

• Używaj tylko świeżych i jędrnych pieczarek.
• Nigdy nie używaj do kiszenia przejrzałych lub wątpliwych okazów.
• Jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy smak, dodaj do marynaty nasiona kolendry lub kopru.
• Przechowywać słoiki w chłodnym i ciemnym miejscu.

Ten przepis jest prosty, sprawdzony i idealny na zimowe zapasy. Zapisz i wykorzystaj – nie zawiedziesz się!