Portulaka pospolita (Portulaca oleracea), często uważana za chwast, powraca.
Dzięki swoim niesamowitym wartościom odżywczym i wyjątkowemu smakowi, ta wytrzymała roślina zdobywa uznanie ogrodników, szefów kuchni i miłośników zdrowego stylu życia.
Dlaczego więc nie dodać jej do swojego ogrodu i diety?
Nadzwyczajne korzyści z portulaki
- Wyjątkowe roślinne źródło kwasów omega-3
Portulaka zawiera najwyższy poziom kwasów tłuszczowych omega-3 spośród roślin zielonych. Te niezbędne tłuszcze są kluczowe dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego , regulacji poziomu cholesterolu i funkcji mózgu , szczególnie dla wegan, którzy często cierpią na niedobory tego cennego źródła.
- Potęga przeciwutleniaczy
Dzięki zawartości związków takich jak glutation , portulaka chroni komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi , spowalnia proces starzenia i wzmacnia układ odpornościowy.
- Bogactwo minerałów
Portulaka jest skoncentrowanym źródłem składników odżywczych: wapnia, magnezu, żelaza, potasu i wielu innych. Pierwiastki te są niezbędne dla utrzymania mocnych kości , prawidłowego krążenia krwi i długotrwałego dostarczania energii.
- Naturalna dawka witaminy C
Portulaka jest doskonałym źródłem tej niezbędnej witaminy, ponieważ doskonale wzmacnia układ odpornościowy i chroni organizm przed infekcjami .
- Beta-karoten dla zdrowia oczu i skóry
Ten prekursor witaminy A wspomaga optymalne widzenie , promienną skórę i zapobiega niektórym chorobom oczu.
- Melatonina: atut dla lepszego snu
W przeciwieństwie do większości roślin, portulaka zawiera melatoninę , naturalny hormon regulujący sen i poprawiający jakość nocy.
- Środek na cholesterol
Betalaina , specyficzny przeciwutleniacz, redukuje uszkodzenia wywołane przez cholesterol LDL (zły cholesterol) i wspomaga zdrowie naczyń krwionośnych.
- Tryptofan na lepszy nastrój
Ten niezbędny aminokwas, występujący w dużych ilościach, pomaga regulować nastrój i naturalnie zwalczać depresję.
Jak włączyć portulakę do swojej kuchni
Portulaka charakteryzuje się cytrynowym i lekko pieprznym smakiem. Oto kilka pomysłów na jej wykorzystanie w kuchni:
- W sałatce
Dodaj chrupiące liście do sałatek, aby nadać im orzeźwiającego i pikantnego posmaku.
- Z pesto
Przygotuj pyszne pesto według tego prostego przepisu:
Składniki :
- 2 szklanki posiekanej portulaki (ok. 60 g)
- 45 g bazylii
- 1 ząbek czosnku
- 45 g prażonych migdałów
- Sok z połowy cytryny
- 50 ml oliwy z oliwek
- Sól i pieprz
Przygotowanie:
- Wymieszaj wszystkie składniki razem.
- Delektuj się makaronem, grillowanymi warzywami lub kanapkami.
- W zupie lub koktajlach
Dodaj go do swoich płynnych preparatów, aby uzyskać niezrównany zastrzyk składników odżywczych.
- Marynowane
Podobnie jak pikle, liście i łodygi można kisić i dodawać do potraw lub jako przystawkę.
Uprawa portulaki: łatwa i zrównoważona
Portulaka rośnie niemal na każdej glebie i adaptuje się nawet do trudnych warunków. Jest idealna dla początkujących ogrodników lub osób poszukujących rośliny niewymagającej dużej pielęgnacji.
Dlaczego portulaka jest tak cenna dzisiaj?
Dawno zapomniana portulaka przeżywa renesans dzięki licznym korzyściom zdrowotnym i wyjątkowemu smakowi. Uprawiana i spożywana od wieków, ponownie zdobywa uznanie szefów kuchni i dietetyków , stając się superżywnością dostępną dla każdego.
Zrób miejsce dla portulaki w swoim życiu
Zaadoptuj portulakę – to sposób na wzbogacenie ogrodu i diety , a jednocześnie cieszenie się naturalnym skarbem odżywczym. Jej prozdrowotne właściwości w połączeniu z delikatnym smakiem czynią ją rośliną niezbędną. Niech więc ten „chwast” stanie się Twoim codziennym sprzymierzeńcem!
