25 przepisów na kalafior, dzięki którym przestaniesz mówić, że jest niesmaczny!

Kalafior to wszechstronne warzywo, łatwe do włączenia do kuchni.

Czy to zmiksowany w kremowej zupie lub kuskusie, pokrojony w plasterki i usmażony na patelni jak stek wegetariański, czy upieczony w całości w piekarniku, istnieje wiele sposobów na jego przygotowanie.

Oto kilka przepisów.

Z jego ściśle upakowanymi różyczkami niczym bukiet, kremowobiałym kolorem (choć może być zielony, fioletowy lub pomarańczowy, w zależności od odmiany) i charakterystycznym aromatem, kalafior jest warzywem, które nie robi rzeczy połowicznie.

Ogólnie rzecz biorąc, podobnie jak jego kuzyn burak , kalafior jest kontrowersyjny.

Albo go kochasz, albo nienawidzisz, kropka. Często ta niechęć wynika z nieprzyjemnych wspomnień ze szkolnych stołówek, gdzie gotowany kalafior był prezentowany w najgorszym świetle, nawet jeśli był polany sosem beszamelowym lub serem, aby zamaskować jego wady.

Ale to warzywo nie musi być ukryte, aby się nim cieszyć. Najlepiej pozwolić mu wyrazić siebie, dodając kilka dobrze dobranych przypraw, aby stworzyć naprawdę pyszne danie.

A klucz do przepysznego kalafiora leży również, a nawet przede wszystkim, w metodzie gotowania. Gotowanie odłóż na bok w przypadku kalafiora przeznaczonego do zupy, w przeciwnym razie zapomnij o nim i lepiej upiec go w piekarniku (dzięki temu brzegi różyczek będą chrupiące), albo usmażyć na patelni z odrobiną masła, aby warzywo ładnie się zarumieniło.

Korzyści z kalafiora

Kalafior jest pyszny – niezależnie od tego, co mówią sceptycy – ale przede wszystkim jest warzywem korzystnym dla naszego organizmu. Niskokaloryczny, bo ma 20,9 kcal/100 g po ugotowaniu, jest jednym z tych warzyw, które pomagają naszej wadze wykonać lambadę, chociaż – jak wiemy – waga to tylko liczba, która nigdy, przenigdy nie powinna nas tak bardzo przytłaczać! Oprócz niskiej kaloryczności, jest również bogaty w błonnik, który wspomaga prawidłowe trawienie, a także witaminy B i C. Czy powinniśmy powtarzać o znaczeniu witaminy C w walce z zimowymi dolegliwościami, czy może zabrzmi to zbyt powtarzalnie?

Jaka pora roku jest najlepsza na delektowanie się kalafiorem?

Sezon na kalafiora trwa od września do kwietnia, a jego szczyt przypada na styczeń. Chociaż można go znaleźć na targowiskach latem, w cieplejszych miesiącach najlepiej wybierać warzywa bardziej letnie i zostawiać je na chłodniejsze dni.

Jak ugotować kalafior?

Kalafior jest niezwykle wszechstronny; pasuje niemal do wszystkiego. Surowy, w różyczkach, podawany z pastą jako przystawka; zmiksowany w konsystencji kuskusu, tworząc lekką pizzę, która nie zaszkodzi muchie; lekko podsmażony i hojnie polany sosem tahini; posypany aromatycznymi przyprawami – to proste, z kalafiorem można zrobić wszystko. Wystarczy odpowiedni przepis. Na szczęście mieliśmy kilka asów w rękawie i pomyśleliśmy, że zrobimy Ci przysługę, dzieląc się nimi. Wiemy, jesteśmy słodcy!

25 przepisów na kalafior, dzięki którym przestaniesz mówić, że jest niesmaczny!31 / 31