Ekspresy do kawy pozwalają szybko zaparzyć kawę.

Jednak kapsułki, których używamy, zawierają furan. Według badań substancja ta jest potencjalnie rakotwórcza.

To napój, który pijemy niemal codziennie.

Czy kawa, w kontakcie z kapsułkami, może być niebezpieczna dla naszego zdrowia?

Pytanie pojawiło się ponownie po prośbie czytelnika „Libération” , który skontaktował się z redakcją za pośrednictwem CheckNews.

Aby ocenić potencjalne zagrożenia dla zdrowia, w 2013 roku Francuska Agencja Bezpieczeństwa Żywności (ANSES) oraz magazyn „ 60 Million Consumers” przeprowadziły badanie . Przeanalizowano dziesięć marek kapsułek. „Przeprowadziliśmy badania, określiliśmy ilościowo i porównaliśmy z wartościami tradycyjnej kawy filtrowanej około trzydziestu zanieczyszczeń chemicznych, które mogą przedostać się z kapsułek do kawy płynnej ” – czytamy na stronie internetowej stowarzyszenia konsumentów.

Obecność furanu, niebezpiecznego związku?

Podsumowując: cztery filiżanki espresso dziennie nie przekraczają 0,3% tygodniowej dawki aluminium, substancji znanej ze swojej toksyczności. To samo dotyczy sześciu innych badanych metali: nie narażają one konsumentów na więcej niż 0,8% dopuszczalnego poziomu. Substancje te nie stanowią zatem zagrożenia dla zdrowia osób pijących kawę w kapsułkach.

Jednak furan został wykryty we wszystkich próbkach kapsułek kawy. ANSES klasyfikuje go jako „potencjalny czynnik rakotwórczy” i może powodować długotrwałe uszkodzenie wątroby . Jest to substancja, która powstaje w wysokich temperaturach, a także podczas prażenia. „Nie można wyciągnąć żadnych wniosków” – uważa jednak ANSES, podkreślając jego bardzo wysoką lotność. Trwają badania mające na celu „dokładniejsze scharakteryzowanie tego związku ” .

Wyższy poziom kofeiny

A co, jeśli najniebezpieczniejszą substancją w kapsułkach z kawą byłaby kofeina ? Badanie wykazało, że kapsułki z kawą zawierają średnio wyższe stężenie kofeiny niż te w kawie filtrowanej. „Chociaż żadna kawa w naszym badaniu nie naraziła konsumenta na stężenia przekraczające zalecane, różnice w zawartości kofeiny mogą sięgać od jednego do trzech razy pomiędzy dwoma rodzajami kapsułek” – czytamy w komunikacie prasowym 60 Million.

ANSES zauważa jednak, że „rozwój ekspresów do kawy może mieć wpływ na ekspozycję konsumentów na kofeinę, jeśli kawy te będą spożywane w takich samych ilościach, jak kawa tradycyjna ”. Podejrzenia dotyczące kawy w kapsułkach nie zostały jeszcze potwierdzone. Osoby pijące kawę mogą zatem nadal korzystać ze swoich ekspresów.