Na półkach supermarketów uwagę często przyciągają dwa rodzaje jaj: brązowe i białe.

Niektórzy preferują te pierwsze, uważając je za bardziej autentyczne lub zdrowsze.

Inni wybierają te drugie, które często są nieco tańsze. Ale co tak naprawdę kryje się za tą prostą różnicą koloru? Rzeczywistość może Cię zaskoczyć…

Brązowa czy biała skorupa: co tak naprawdę robi różnicę?

Wyobraź sobie białą i czerwoną kurę na podwórku. Jedna znosi białe jajka, druga brązowe. To rozróżnienie jest czysto genetyczne. Kury z białymi piórami i jasnymi płatkami uszu znoszą białe jajka, podczas gdy czerwone lub brązowe kury z czerwonymi płatkami uszu znoszą brązowe jajka.  Nie ma to więc nic wspólnego z jakością ani świeżością!

Wartość odżywcza: remis między dwoma

To pytanie zadaje sobie prawdopodobnie każdy: czy brązowe jajko jest bogatsze w składniki odżywcze niż białe? Odpowiedź brzmi: nie. Badania pokazują, że ich skład odżywczy jest praktycznie identyczny. Oba są doskonałym źródłem białka, witamin (takich jak B12 i D), żelaza i zdrowych tłuszczów.  Najważniejsze jest to, co je kura.  Kura z wolnego wybiegu, karmiona wysokiej jakości zbożami, zniesie bardziej pożywne jajko, niezależnie od tego, czy będzie brązowe, czy białe.

Czy brązowe jajko jest bardziej „naturalne” czy „organiczne”?

Powszechnym błędnym przekonaniem jest, że brązowe jajka są zdrowsze. W rzeczywistości  kolor skorupki nie decyduje o jakości . Wielu konsumentów błędnie kojarzy brązowe jajka z bardziej przyjaznymi dla środowiska praktykami. Ale białe jajko może równie dobrze pochodzić z farmy ekologicznej, co brązowe z farmy intensywnej.  Poświęć czas na przeczytanie etykiet!

Mocniejsza skorupa?

Oto szczegół, który może być istotny: brązowe jajka mają nieco grubszą skorupkę. Dzieje się tak, ponieważ kury kurze są często bardziej wytrzymałe i potrzebują więcej wapnia do zniesienia jaj. Efekt? Jajko jest nieco bardziej odporne na stłuczenie, co może być  przydatne, gdy nosisz zakupy w plecaku lub gdy Twoje dzieci zajmują się jajkami w kuchni.

Dlaczego brązowe jajka są droższe?

Przy tej samej cenie można by pomyśleć, że brązowe jajko oferuje coś  „więcej ”. W rzeczywistości jego wyższa cena wynika po prostu z faktu, że czerwone kury jedzą więcej. Ich  większe spożycie paszy  przekłada się na wyższe koszty produkcji… co znajduje odzwierciedlenie na paragonie.

Więc który wybrać?

Prawdziwe pytanie nie brzmi  „brązowe czy białe ”, ale raczej  „skąd pochodzi to jajko?”. Zawsze wybieraj jajka z chowu ekologicznego lub z wolnego wybiegu. Takie jajka odzwierciedlają większy szacunek dla dobrostanu zwierząt, co bezpośrednio wpływa na jakość produktu. Innymi słowy:  białe jajko ekologiczne jest lepsze niż brązowe jajko z chowu intensywnego.

Brązowe jajka, białe jajka… kolor nie ma znaczenia, byleby były hodowane z zachowaniem jakości! Niech etykiety, warunki hodowli i Twój budżet Cię poprowadzą. Kluczem jest świadomy wybór zdrowszej diety. A jeśli  ten artykuł pomógł Ci spojrzeć na sprawę jaśniej, podziel się nim z innymi: Twoi bliscy podziękują Ci, gdy nadejdzie czas na zakupy!