Cukinia, prawdziwy warzywny kameleon, z radością zdobi wiele przepisów!

Aromatyczna i pełna składników odżywczych, doskonale komponuje się z niemal wszystkim, pozwalając odkrywać nowe kulinarne kreacje.

A może spróbujesz tego gratinu z cukinii i ziemniaków?

Cukinia z łatwością zdobi wiele letnich przepisów, takich jak wytrawne tarty, naleśniki, terriny czy wytrawny sernik, ale sprawdzi się również w bardziej pocieszających daniach. Gdy temperatura nieco spada, nigdy nie mówimy „nie” nieco bardziej treściwym daniom.

A aby zaspokoić Twój apetyt, pyszny gratin z cukinii i ziemniaków powinien zachwycić kubki smakowe wszystkich gości. Oprócz tego, że są bardzo łatwe w przygotowaniu, te dwa warzywa idealnie do siebie pasują. Jedno zapewnia świeżość i lekkość, a drugie dodaje nieco więcej tekstury!

Jakiej odmiany ziemniaków użyć do gratinu?
Gratin wymaga ziemniaków o zwartym miąższu, aby zachowały kształt podczas pieczenia i nie rozpadły się. Pozwala to również na lepsze wchłonięcie smaku! Dlatego polecane odmiany to Charlotte, Chérie, Amandine, Roseval, Belle de Fontenay, Nicola lub Annabelle. Niektóre ziemniaki o delikatnym miąższu, takie jak Agatha lub Monalisa, również nadają się do gratinu.

Zapiekanka z cukinii i ziemniaków: Jak ją łatwo zrobić
Dla odmiany możesz modyfikować zapiekankę z cukinii i ziemniaków według własnych upodobań kulinarnych. Możesz dodać bakłażana, pomidory, paprykę lub szpinak. Potrzebujesz więcej białka? Dodaj kilka kawałków kurczaka, tuńczyka, łososia lub szynki. Użyj również suszonych owoców i nasion, takich jak orzeszki piniowe, orzechy włoskie lub sezam. Nie zapomnij o świeżych ziołach, takich jak tymianek, bazylia, pietruszka i szczypiorek, które w mgnieniu oka wzbogacą smak warzyw!

Składniki (6 porcji):
700 g cukinii;
700 g ziemniaków;
2 ząbki czosnku;
200 g startego sera (emmentaler, gruyère, mozzarella itp.);
50 g masła;
50 cl śmietanki kremówki (gęstej lub płynnej);
1 szklanka mleka;
Gałka muszkatołowa;
Sól;
Pieprz.
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 190°C (gazowy poziom 6/7).
Umyj, obierz i pokrój ziemniaki w cienkie plasterki. Umyj, osusz i pokrój cukinię w cienkie plasterki.
Obierz i zmiażdż czosnek, a następnie wymieszaj go z masłem.
Nasmaruj naczynie do zapiekania masłem czosnkowym.
W misce połącz crème fraîche z mlekiem.
Dodaj startą gałkę muszkatołową. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj.
W naczyniu do zapiekania ułóż cienką warstwę ziemniaków, a następnie zrób to samo z cukinią.
Powtarzaj, aż nie będzie już żadnych warzyw.
Wlej mieszankę i delikatnie potrząśnij naczyniem, aby równomiernie ją rozprowadzić.
Posyp startym serem, aby uzyskać ładnie zrumieniony efekt.
Piecz przez 1 godzinę. Jeśli zapiekanka zarumieni się zbyt szybko, możesz dodać arkusz papieru pergaminowego. Po 50 minutach pieczenia sprawdź nożem, czy ziemniaki są upieczone. Jeśli są miękkie, możesz przerwać pieczenie.