Czy kiedykolwiek ugotowałeś ryż, zostało ci trochę i pomyślałeś:

„Po prostu włożę go do lodówki i podgrzeję jutro”?

Uważaj! Chociaż wydaje się to nieszkodliwe, nieprawidłowe przechowywanie ugotowanego ryżu może stanowić niewidoczne zagrożenie dla zdrowia.

Dzisiaj zdradzę, dlaczego przechowywanie ryżu bez znajomości tej sztuczki może być bardzo niebezpieczne, co należy zrobić, aby tego uniknąć i jak przechowywać go prawidłowo, aby pozostał bezpieczny i smaczny. Ponieważ tak, ryż, podstawowy produkt spożywczy w tak wielu kuchniach na całym świecie, może stać się siedliskiem niebezpiecznych bakterii, jeśli nie będzie ostrożnie obchodzony po ugotowaniu. Więc weź to pod uwagę, ponieważ te informacje mogą chronić Twoją rodzinę, a jednocześnie pozwolić Ci cieszyć się ulubionymi posiłkami.

ZACZYNAMY!

DLACZEGO NIE POWINIENEŚ PRZECHOWYWAĆ UGOTOWANEGO RYŻU BEZ WIEDZY O TYM?

Po ugotowaniu ryż wchodzi w strefę zagrożenia, jeśli pozostanie w temperaturze pokojowej zbyt długo. Dzieje się tak, ponieważ może on zawierać bakterię Bacillus cereus, która przetrwa proces gotowania i szybko się rozmnaża, jeśli ryż będzie wolno stygł lub nie będzie przechowywany w lodówce.

Spożycie zanieczyszczonego ryżu może powodować:

Mdłości, wymioty, bóle brzucha

Ostrą biegunkę. Najbardziej zaskakujące jest to, że objawy te mogą pojawić się zaledwie godzinę po spożyciu, a wiele osób nie podejrzewa, że winowajcą jest ryż.

JAK BEZPIECZNIE PRZECHOWYWAĆ RYŻ

Follow these key steps every time you cook rice and have leftovers:

Don’t let it cool on the counter for more than 1 hour.
This is the time limit to prevent the bacteria from multiplying.

Spread the rice on a wide tray or place it in an uncovered container to cool it faster.

Once cooled (maximum 1 hour after cooking), store it in an airtight container and place it directly in the refrigerator. Consume within 24 to 48 hours. No longer.

When reheating, make sure the rice is piping hot, over 70°C. Never reheat it more than once.

 IMPORTANT FACTS TO REMEMBER

White, brown, or jasmine rice are all at the same risk.

Bacteria do not change the smell or taste of rice, which is why it is so important to handle it properly.

Reheating it is not enough, as the toxin produced by the bacteria Bacillus cereus is not destroyed by heat.

 BONUS TIP: WHAT IF I WANT TO FREEZE IT?

You can do it!  Just follow these steps:

Quickly cool the rice as mentioned above.

Divide it into small portions.

Use freezer-safe bags or containers.

Label with the date.

It can last up to 1 month frozen.

When defrosting, don’t leave it on the counter. Do it directly in the microwave or in a pan, until it’s piping hot.

 CONCLUSION

Storing cooked rice without knowing this information can have serious consequences. But by following these simple steps, you can enjoy it without worry. 

Because it’s not just about cooking well… you also have to know how to store it well!