Kroki przygotowania

Rozdrobnij mascarpone szpatułką, aby je zmiękczyć. Rozbij jajka, oddzielając białka od żółtek.

W misce wymieszaj żółtka i cukier (odłóż 2 łyżki). Wymieszaj z mascarpone.

Dopraw połowę mieszanki pastą pistacjową; jeśli wolisz bardziej wyrazisty kolor, dodaj barwnik spożywczy.

Ubij białka, aż z pozostałym cukrem utworzą się sztywne szczyty. Wymieszaj je po równo z dwiema mieszankami mascarpone.

W płytkim naczyniu rozcieńcz syrop truskawkowy 10 cl zimnej wody. Przekrój ciasteczka na pół i zanurzaj je po kolei w rozcieńczonym syropie truskawkowym. Napełnij nimi dna 6 szklanek. Wlej mus pistacjowy na wierzch, a następnie zwykły mus.

Powtórz tę samą warstwę ciasteczek i przykryj dwoma musami.

Wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny. Podawać posypane pokruszonymi pistacjami.