Jako przystawka lub dodatek do dania, ogórek to sprzymierzeniec odchudzania, który warto mieć w lodówce, aby utrzymać lub osiągnąć szczupłą sylwetkę!

Przygotowywany na wiele sposobów, jest niskokaloryczny, ale bardzo smaczny.

Ogórek jest niskokaloryczny, szybki w przygotowaniu i orzeźwiający, dlatego jest zdrowym sprzymierzeńcem, który towarzyszy nam przez całe lato.

Ogórki najlepiej jeść ze skórką!

Pepsyna zawarta w skórce ogórka ułatwia wchłanianie, a zatem korzystnie wpływa na trawienie.

Wybieraj świeże, jędrne i młode ogórki, a jeśli masz wrażliwy żołądek, zostawiaj pasek skórki na co drugim pasku. Jeśli jednak ogórek nie pochodzi z upraw ekologicznych, obierz go przed spożyciem, aby uniknąć spożycia pestycydów. Nie ma potrzeby odsączania ogórka, ponieważ większość popularnych odmian nie ma gorzkiego smaku. Usuń przynajmniej część pestek, ponieważ są one niestrawne. Ogórki można przechowywać przez tydzień w szufladzie na warzywa i owoce w lodówce.

W przepisach na surowe warzywa możesz pokroić ogórki na nitki przypominające spaghetti, małe kuleczki lub kwiaty – to dekoracja, która sprawi, że maluchom cieknie ślinka! Zaczekaj z ich przygotowaniem do ostatniej chwili, dzięki temu nie zmiękną.

1/3 Główna zaleta utrzymania szczupłej sylwetki

Ogórek to świeże warzywo, które w 96% składa się z wody. Jest niskokaloryczny i zawiera zaledwie 10 kcal na 100 g . Choć zawiera niewiele witamin, jest prawdziwym sprzymierzeńcem w odchudzaniu, ponieważ jest bardzo sycący. Co więcej, zawartość potasu wspomaga drenaż. Jego skórka zawiera enzym (peroksydazę), który pomaga zapobiegać chorobom układu krążenia, a także przeciwutleniacze w postaci związków fenolowych.

2/3 Bogate w przeciwutleniacze

Kukurbitacyna, występująca w niektórych odmianach ogórków, odpowiada za ich gorzki smak. Chociaż ten przeciwutleniacz jest cenny, w dużych dawkach może być toksyczny. Ogórki, które jemy dzisiaj, są wynikiem hybrydyzacji, podczas której usunięto tę cząsteczkę. Są to długie odmiany o gładkiej skórce i słodkim, chrupiącym miąższu. Uprawiane latem na otwartych polach, są jeszcze bardziej aromatyczne! Istnieją również mini-ogórki z Bliskiego Wschodu, a także inne, grubsze, o nierównej, bardziej aromatycznej skórce, takie jak ogórek Noa. Król Ludwik XIV szczególnie lubił to warzywo, ale miał dostęp tylko do odmian o gorzkim smaku.

3/3 Można spożywać w różnych formach

Ogórek idealnie komponuje się z ziołami (koperkiem, miętą, kolendrą) i przyprawami (curry lub kminem rzymskim) spożywany na surowo. Aby uzyskać smaczniejszy smak, zetrzyj ogórka na tarce o grubych oczkach, wymieszaj go z oliwą z oliwek, drobno posiekanymi ziołami, czosnkiem lub cebulą i szczyptą soli. Ponieważ ogórek puszcza sok, najlepiej wymieszać go z gęstym jogurtem. Dobrze komponuje się również z crème fraîche. Obierz, usuń pestki i pokrój ćwiartkę ogórka. Zmiksuj go ze szklanką soku jabłkowego, sokiem z cytryny i miętą, aby uzyskać pyszny, letni napój. Obierz i usuń pestki, a następnie pokrój ogórka na kawałki i gotuj go na parze przez 5 minut, aby dodać go do kurczaka lub filetów rybnych.