Buraki są często określane mianem „superżywności”, bogatej w przeciwutleniacze, azotany, błonnik i niezbędne witaminy.

Wspomagają zdrowie serca, trawienie, krążenie krwi, a nawet sprawność sportową.

Choć buraki oferują imponujące korzyści, lekarze ostrzegają, że nie każdy powinien je spożywać bez ograniczeń.

U niektórych osób buraki mogą wyrządzić więcej szkody niż pożytku.

Poniżej przedstawiamy trzy grupy, które zdaniem lekarzy powinny ograniczyć lub całkowicie unikać spożycia buraków — oraz powody, dla których warto to zrobić.

1. Osoby z kamieniami nerkowymi lub wysokim poziomem szczawianów

Buraki są naturalnie bogate w szczawiany, związki wiążące się z wapniem w nerkach. Dla większości osób nie stanowi to problemu. Jednak u osób podatnych na kamienie nerkowe – zwłaszcza szczawianowo-wapniowe, które są najczęstszą przyczyną – spożywanie buraków może znacznie zwiększyć ryzyko ich powstawania.

Dlaczego lekarze ostrzegają tę grupę:

• Szczawiany z buraków mogą krystalizować się w nerkach.
• Zwiększa to ryzyko wystąpienia bolesnych kamieni wymagających interwencji lekarskiej.
• Szczególnie narażone są osoby, u których występują kamienie nerkowe lub które mają je w rodzinie.

Co zamiast tego zrobić:

• Spożywaj buraki i sok z buraków w niewielkich ilościach.
• Pij więcej wody, aby wypłukać szczawiany.
• Wybieraj warzywa o niskiej zawartości szczawianów, takie jak kalafior, ogórki i sałata.

Jeśli zmagasz się z nawracającymi kamieniami nerkowymi, lekarz może zalecić całkowite unikanie buraków.

2. Osoby z niskim ciśnieniem krwi (niedociśnieniem)

Buraki są bogate w azotany, które pomagają rozkurczać i rozszerzać naczynia krwionośne. To działanie poprawia krążenie i naturalnie obniża ciśnienie krwi. Chociaż jest to korzystne dla osób z nadciśnieniem, może być niebezpieczne dla osób z niskim ciśnieniem krwi.

Dlaczego lekarze ostrzegają tę grupę:

• Buraki mogą spowodować jeszcze większy spadek ciśnienia krwi.
• Objawy mogą obejmować zawroty głowy, omdlenia, zmęczenie i niewyraźne widzenie.
• U osób przyjmujących leki na nadciśnienie tętnicze działanie leku może być nasilone.

Co zamiast tego zrobić:

• Podczas picia soku z buraków należy uważnie kontrolować ciśnienie krwi.
• Jeśli często odczuwasz zawroty głowy lub osłabienie, całkowicie zrezygnuj ze spożywania buraków.
• Jeśli przyjmujesz leki obniżające ciśnienie krwi, porozmawiaj z lekarzem.

U osób podatnych na niedociśnienie buraki mogą pogorszyć objawy, zamiast pomóc.

3. Osoby z cukrzycą lub niestabilnym poziomem cukru we krwi

Chociaż buraki są pożywne, zawierają naturalne cukry i mają umiarkowany indeks glikemiczny. Oznacza to, że mogą podnosić poziom glukozy we krwi szybciej niż warzywa niskoskrobiowe. Osoby chore na cukrzycę – zwłaszcza te z niekontrolowaną cukrzycą – powinny spożywać buraki w umiarkowanych ilościach i pod kontrolą.

Dlaczego lekarze ostrzegają tę grupę:

• Buraki spożywane w dużych ilościach mogą powodować skoki poziomu cukru we krwi.
• Sok z buraków usuwa błonnik, dzięki czemu glukoza szybciej dostaje się do krwiobiegu.
• U niektórych pacjentów chorych na cukrzycę mogą wystąpić trudności z ustabilizowaniem poziomu cukru we krwi w późniejszym okresie.

Co zamiast tego zrobić:

• Jedz małe porcje całych, ugotowanych buraków.
• Unikaj soku z buraków lub mieszaj go z warzywami o niskiej zawartości cukru, np. selerem lub ogórkiem.
• Buraki należy zawsze łączyć z białkiem lub zdrowymi tłuszczami, aby spowolnić wchłanianie.

Osoby chore na cukrzycę nie muszą całkowicie unikać buraków, ale kluczowe znaczenie ma umiar i kontrola spożycia.

Ostatnie myśli

Buraki są pełne korzyści zdrowotnych, ale jak wszystkie produkty spożywcze, nie są idealne dla każdego. Lekarze podkreślają, że osoby z kamieniami nerkowymi, niskim ciśnieniem krwi lub cukrzycą powinny zachować szczególną ostrożność. Jeśli należysz do którejkolwiek z tych grup, najlepiej skonsultować się z lekarzem przed dodaniem buraków lub soku z buraków do diety.

Dla większości osób buraki mogą być jednak kolorowym i wartościowym dodatkiem do zdrowego stylu życia — upewnij się tylko, że odpowiadają potrzebom Twojego zdrowia.