Niezależnie od tego, czy spożywane na świeżo, czy suszone, daktyle pojawiają się w licznych przepisach lub są spożywane jako przekąska.
Sylvie Roméo, zarejestrowana dietetyczka i specjalistka ds. żywienia, zdradza liczne korzyści zdrowotne daktyli oraz sposoby ich wyboru i przyrządzania.
Często spożywane jako przekąska, daktyle zapewniają odrobinę słodyczy, idealną na cały dzień. Oprócz tego, że są pyszne, oferują również liczne korzyści odżywcze.
Jakie są korzyści ze spożywania daktyli?
Szczyt sezonu na daktyle przypada na okres od października do grudnia. Wtedy najlepiej jeść je na świeżo . Przez resztę roku dostępne są suszone daktyle. Wartości odżywcze w 100 gramach (g) daktyli:
- woda: 22,9 g na 100 g;
- cukry: 64,7 g na 100 g;
- błonnik: 6 g na 100 g;
- wapń : 44,9 mg na 100 g;
- magnez: 47,3 mg na 100 g;
- potas : 696 mg na 100 g;
- witaminy C: 3 mg na 100 g;
- w tym witamina B9 : 18 µg na 100 g.
Daktyle, zastrzyk energii
Daktyle zawierają dużą ilość węglowodanów, które znacząco wspomagają wydolność podczas długotrwałego wysiłku fizycznego. „Daktyle można spożywać przed i w trakcie ćwiczeń. Spożycie od trzech do pięciu daktyli dostarcza od 20 do 40 gramów węglowodanów. Po dwóch godzinach wysiłku organizm potrzebuje od 30 do 60 gramów węglowodanów. Są zatem dobrym źródłem energii dla sportowców” – wyjaśnia Sylvie Roméo, zarejestrowana dietetyczka i specjalistka ds. żywienia.
Daktyle mają wpływ na pasaż jelitowy
Daktyle znane są z wysokiej zawartości błonnika, który wspomaga prawidłową pracę jelit. Spożywanie ich może zatem pomóc w zapobieganiu problemom trawiennym, takim jak zaparcia, wzdęcia czy biegunka .
Daktyle, wsparcie układu sercowo-naczyniowego
Spożywanie daktyli dostarcza również minerałów i przeciwutleniaczy. Należą do nich potas, magnez i polifenole, które korzystnie wpływają na zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Pierwiastki te pomagają regulować ciśnienie krwi i redukować stres oksydacyjny.
Jakie jest zalecane dzienne spożycie daktyli?
Zdrowemu dorosłemu człowiekowi zaleca się spożywanie od trzech do pięciu daktyli dziennie .
Jakie środki ostrożności należy zachować w przypadku daktyli?
Daktyle pozostają jednak owocami o dużej zawartości cukru. Dlatego ich spożycie powinno być umiarkowane w przypadku cukrzycy lub insulinooporności . „Najlepiej ograniczyć się do jednego lub dwóch daktyli i zawsze łączyć je z produktami bogatymi w białko lub tłuszcz. To samo zalecenie dotyczy osób starających się schudnąć. Daktyle wlicza się do kaloryczności, ponieważ mają dość wysoką gęstość energetyczną. W przypadku cukrzycy ciążowej ich spożycie wlicza się do spożycia węglowodanów ” – zaleca Sylvie Roméo.
Daktyle mogą czasami nasilać problemy trawienne, takie jak wzdęcia. Należy również pamiętać o zawartości potasu w tych owocach . Nadmierne ilości tego minerału mogą powodować powikłania u osób z niewydolnością nerek .
Czy powinniśmy wybierać daktyle świeże czy suszone?
Na straganach można znaleźć świeże daktyle, jeśli są w sezonie, lub suszone. Główna różnica między nimi polega na zawartości wody. „ Świeże daktyle zawierają więcej wody, co sprawia, że są mniej kaloryczne i zawierają mniej cukru , a jednocześnie dostarczają nieco więcej niektórych witamin, takich jak witamina C. Z kolei dojrzałe lub suszone daktyle tracą znaczną część wody: zawarte w nich cukry, błonnik i minerały (takie jak potas i magnez) są zatem bardziej skoncentrowane, co czyni je bardziej energetycznymi i bogatymi w błonnik, ale jednocześnie kalorycznymi ” – wyjaśnia dyplomowany dietetyk. Podczas rebalansowania diety zaleca się wybór świeżych daktyli, które mają niższą zawartość węglowodanów w porównaniu z suszonymi.
Jak wybrać najlepsze daty?
Wybierając daktyle, najlepiej wybierać produkty dobrej jakości, najlepiej ze źródeł ekologicznych , aby ograniczyć narażenie na pestycydy i zanieczyszczenia.
Jak przygotować daktyle?
Przed spożyciem świeże daktyle należy umyć! Opłukać je w czystej wodzie, ewentualnie z odrobiną białego octu. Powierzchnie i naczynia używane podczas przygotowywania również muszą być czyste.
Na posiłek możesz przygotować daktyle nadziewane orzechami włoskimi i świeżym serem. Składniki (dla dwóch osób) będą Ci potrzebne:
- 4 do 6 wydrylowanych daktyli;
- 2 łyżki świeżego sera (np. koziego lub ricotty);
- kilka orzechów włoskich, migdałów lub laskowych;
- odrobina miodu (opcjonalnie).
Przekrój każdą daktylę na pół wzdłuż, nie przecinając jej do końca, aby utworzyć małą kieszonkę. Nadziej każdą daktylę łyżeczką serka śmietankowego, a następnie dodaj orzechy włoskie lub migdały . Opcjonalnie skrop miodem. Podawaj bez dodatków lub podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 180°C (350°F) przez pięć minut, aż zmiękną i się rozpuszczą.
Przed treningiem warto zjeść batony energetyczne. Do tego przepisu potrzebujesz:
- 10 wydrylowanych daktyli;
- 50g płatków owsianych;
- 2 łyżki masła migdałowego lub orzechowego;
- kilka nasion chia lub słonecznika (opcjonalnie).
Zmiksuj daktyle z masłem orzechowym, aż powstanie lepka pasta, a następnie dodaj płatki owsiane. Wymieszaj i rozłóż w małej foremce . Schłodź w lodówce przez godzinę. Następnie pokrój na kilka batoników i zjedz jeden, aby dodać sobie energii przed treningiem!
