Czasami wystarczy rzut oka na stragan na targu, by poczuć ukłucie żalu.

Niektóre idealnie dobre sezonowe warzywa zdają się czekać na kupca.

A gdyby rozwiązanie zaczęło się… we własnej kuchni? Dziś dyskretne, a zarazem pomysłowe warzywo zasługuje na naszą pełną uwagę.

Często pomijane i często źle przyrządzane, kryje w sobie jednak zaskakujący potencjał.

Dobra wiadomość? Jest ekonomiczne, łatwo je znaleźć w swojej francuskiej odmianie i można je bez problemu przekształcić w niezwykle pożądane dania, od najprostszych po najbardziej eleganckie.

Pieczony kalafior w całości: łatwa gwiazda spontanicznych posiłków

Nie chcesz spędzać godzin na siekaniu? Zostaw je w całości. Ten przepis zawsze robi wrażenie, bez stresu i zbędnego zmywania.

Składniki :

• 1 cały kalafior
• Oliwa z oliwek
• Sól, pieprz
• Łagodne przyprawy według własnego wyboru (papryka, kminek, łagodne curry…)

Jak to zrobić:

Zacznij od gotowania kalafiora na parze przez 10–15 minut, aby zmiękł. Dokładnie odcedź. Umieść go w naczyniu żaroodpornym, posmaruj obficie oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem oraz posyp przyprawami. Piecz w temperaturze 200°C (400°F) przez 30–40 minut, aż kalafior będzie złocistobrązowy na zewnątrz i miękki w środku. Podawaj w całości, a przed podaniem pokrój go na kawałki, aby uzyskać efekt „wow”.

Kiedy kalafior staje się lekki i świeży

Idealne, gdy masz ochotę na coś świeżego i lekkiego, ale nie chcesz rezygnować ze smaku ani luksusu.

Składniki :

• 1 mały surowy kalafior
• Sok z cytryny
• Oliwa z oliwek
• Świeża pietruszka, mięta lub kolendra
• Ogórek, pomidor lub rzodkiewka (opcjonalnie)
• Sól, pieprz

Jak to zrobić:

Drobno zetrzyj surowy kalafior na tarce o konsystencji kuskusu. Dodaj pokrojone w kostkę chrupiące warzywa, posiekane zioła, odrobinę oliwy z oliwek i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem i dobrze wymieszaj. Przed podaniem odstaw na kilka minut do ostygnięcia, aby smaki się rozwinęły. Idealne na lekki lunch lub jako letni dodatek.

Przepisy, które rozweselą całą rodzinę

Miękka konsystencja, znajome smaki i efekt, który zachwyca za każdym razem.

Składniki :

• 1 kalafior
• Mleko lub napój roślinny
• Starty ser lub masło (w zależności od przepisu)
• Sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Jak to zrobić:

Ugotuj kalafior na parze, aż będzie bardzo miękki. Aby uzyskać puree lub kremową zupę, rozgnieć go lub zmiksuj z odrobiną ciepłego mleka, solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Aby przygotować zapiekankę, dodaj ser, przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz do uzyskania złocistego koloru. Wskazówka: Unikaj dodawania zbyt dużej ilości wody, aby zachować gładką i kremową konsystencję.

Odważ się spróbować kalafiora w zabawny i przyjazny sposób.

Sprytny sposób, aby nawet najbardziej sceptyczni ludzie pokochali kalafior.

Składniki :

• 1 kalafior
• Mąka
• Jajka
• Bułka tarta lub drobna semolina
• Sól, pieprz, przyprawy
• Olej do gotowania

Jak to zrobić:

Pokrój kalafior na małe różyczki i gotuj na parze przez kilka minut. Obtocz go najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej. Smaż na patelni lub piecz, aż będzie złocistobrązowy i chrupiący. Podawaj na gorąco z sosem jogurtowym lub domowym dipem. Idealne jako przystawka lub na niezobowiązującą kolację.

Ekspresowa podróż z pikantnym kalafiorem

Pełnowartościowe, pełne smaku i ekonomiczne danie, które z wiekiem zyskuje na smaku.

Składniki :

• 1 kalafior
• Gotowana ciecierzyca
• Mleko kokosowe
• Cebula, czosnek
• Przyprawy (curry, kurkuma, kminek…)
• Olej

Jak to zrobić:

Podsmaż cebulę i czosnek na niewielkiej ilości oleju. Dodaj przyprawy i smaż przez kilka sekund, aby uwolniły aromat. Dodaj różyczki kalafiora, ciecierzycę i mleko kokosowe. Gotuj na wolnym ogniu, aż kalafior będzie miękki i dobrze pokryty sosem. Podawaj z ryżem lub pieczywem. Jeszcze lepsze następnego dnia.

Nie marnuj niczego dzięki domowym ogórkom

Proste i skuteczne rozwiązanie zapobiegające marnotrawstwu.

Składniki :

• Różyczki kalafiora
• Ocet
• Woda
• Sól, cukier
• Przyprawy według własnego wyboru (musztarda, liść laurowy, pieprz…)

Jak to zrobić:

Zagotuj mieszankę wody, octu, soli i cukru. Umieść różyczki kalafiora w czystym słoiku, dodaj przyprawy, a następnie zalej je gorącym płynem. Zamknij słoik i odstaw do ostygnięcia. Odczekaj kilka dni przed spożyciem. Te chrupiące pikle dodadzą wyrazistego charakteru sałatkom i prostym daniom.

Kalafior gotowany jak ryż, idealny na lżejsze posiłki

Prosta alternatywa, która urozmaici codzienne posiłki.

Składniki :

• 1 surowy kalafior
• Oliwa z oliwek
• Sól, pieprz

Jak to zrobić:

Zmiksuj surowy kalafior w robocie kuchennym, aż uzyska konsystencję zbliżoną do ryżu. Szybko podsmaż go na patelni z odrobiną oliwy z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Smaż przez kilka minut, aby kalafior pozostał lekki i lekko chrupiący. Podawaj jako dodatek, jak zwykły ryż.

Kalafior jako zaskakująca baza do ciasta

Oryginalny pomysł na odmianę od tradycyjnego makaronu.

Składniki :

• 1 kalafior
• 1 jajko
• Starty ser
• Sól, pieprz

Jak to zrobić:

Ugotuj kalafior, a następnie dokładnie go odcedź i rozgnieć. Wymieszaj z jajkiem, serem, solą i pieprzem. Rozłóż masę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, mocno dociśnij i piecz, aż spód będzie twardy i złocistobrązowy. Następnie użyj jej jako spodu do ciasta lub pizzy.

Kalafior w sosie śmietanowym bez śmietany

Idealna rada na pyszne i jednocześnie bardziej zbilansowane posiłki.

Składniki :

• 1 kalafior
• Czosnek
• Oliwa z oliwek
• Sól, pieprz

Jak to zrobić:

Ugotuj kalafior do miękkości. Jeszcze gorący zmiksuj z odrobiną wody z gotowania, ząbkiem czosnku i odrobiną oliwy z oliwek. Dopraw do smaku. Rezultatem jest gładki i aksamitny sos, idealny do makaronu, pieczonych warzyw lub ryb.