Wiele osób, które włączają jajka do swojej diety ze względu na ich prozdrowotne właściwości, zazwyczaj wyrzuca skorupki prosto do kosza.

Dlaczego? Po prostu dlatego, że większość ludzi nie zdaje sobie sprawy, że same skorupki jajek mają cenne właściwości.

Zacznijmy więc od podstaw: czym właściwie są skorupki jaj?

Co zaskakujące, są one jednym z najtańszych i najskuteczniejszych naturalnych źródeł wapnia, jakie można znaleźć.

Skorupki jaj składają się w około 95% z węglanu wapnia, a także ze śladowych ilości magnezu, potasu, cynku i żelaza. To te same minerały, których organizm używa do budowy i utrzymania mocnych kości, zębów i paznokci. Struktura skorupek jaj składa się z trzech warstw ochronnych: twardej skorupy zewnętrznej zbudowanej z kryształów wapnia oraz dwóch błon wewnętrznych bogatych w białka keratynowe, które chronią przed bakteriami.

Chociaż wiele osób dostarcza sobie wystarczającą ilość wapnia z regularnymi posiłkami, wiele z nich zmaga się z tym problemem z powodu ograniczonego dostępu do pożywienia lub restrykcyjnej diety. Dla tych osób skorupki jaj mogą stanowić niedrogą i zrównoważoną alternatywę dla wapnia.

Dobra wiadomość jest taka, że ​​nie ma potrzeby kupowania w sklepie drogiego proszku ze skorupek jaj — zrobienie go w domu jest niezwykle proste.

Mimo to skorupki jaj nie są lekarstwem ani bezpośrednią profilaktyką chorób. Jednak odpowiednio przygotowane i stosowane, mogą wspierać ogólny stan zdrowia na kilka pośrednich sposobów.

Wspiera wytrzymałość kości

Skorupki jaj to prosty i niedrogi sposób na utrzymanie zdrowych kości. Ponieważ składają się niemal wyłącznie z węglanu wapnia, stanowią naturalny zamiennik komercyjnych suplementów wapnia. Badania opublikowane w „ International Journal of Food Science and Nutrition” sugerują, że sproszkowane skorupki jaj kurzych mogą być skutecznym źródłem wapnia prosto z kuchni. Niektóre badania pokazują nawet, że wapń ze skorupek jaj może być lepiej wchłaniany niż wapń z syntetycznych suplementów.

Pomaga obniżyć ryzyko osteoporozy

Chociaż starzenie się jest nieuniknione, utrzymanie odpowiedniego spożycia wapnia może spowolnić utratę masy kostnej i pomóc w utrzymaniu jej gęstości. Badania wykazały, że osoby spożywające proszek z błony skorupki jaja kurzego odczuły poprawę gęstości kości, co wskazuje na jego potencjalną rolę w zmniejszaniu osłabienia kości związanego z osteoporozą.

Wspomaga produkcję kolagenu

Cienka błona wewnątrz skorupek jaj zawiera kolagen, białko niezbędne dla elastyczności skóry i stawów. Wraz z wiekiem produkcja kolagenu naturalnie spada, co przyczynia się do powstawania zmarszczek i sztywności stawów. Badania sugerują, że ekstrakty z błon skorupek jaj mogą pomóc w zwiększeniu poziomu kolagenu w organizmie.

Wzmacnia zęby

Wapń jest równie ważny dla zębów, jak i dla kości. Drobno zmielony proszek ze skorupek jaj może pomóc wzmocnić szkliwo zębów i zmniejszyć nadwrażliwość. Niektóre marki naturalnych past do zębów wykorzystują proszek ze skorupek jaj ze względu na jego właściwości remineralizujące. Przy regularnym stosowaniu może on chronić przed próchnicą i wspierać zdrowie jamy ustnej.

Skorupki jaj mają wiele zalet, jednak należy pamiętać o kilku ważnych środkach ostrożności.

Nigdy nie połykaj dużych kawałków skorupki jajka, ponieważ ostre fragmenty mogą podrażnić lub zranić gardło i przełyk. Zawsze rozdrabniaj je na bardzo drobny proszek przed użyciem.

Ponieważ skorupki jaj mogą zawierać bakterie takie jak Salmonella enteritidis , konieczne jest ich wcześniejsze ugotowanie, aby zmniejszyć ryzyko zatrucia pokarmowego.

Wreszcie, chociaż naturalne źródła wapnia mogą zawierać śladowe ilości metali ciężkich, takich jak ołów czy kadm, badania pokazują, że skorupki jaj zawierają ich na ogół mniej niż alternatywne źródła, takie jak skorupki ostryg, co czyni je bezpieczniejszą opcją, jeśli zostaną odpowiednio przygotowane.

Zastrzeżenie: Niniejsza treść ma charakter wyłącznie informacyjny i nie powinna zastępować profesjonalnej porady medycznej, diagnozy ani leczenia. Informacje oparte są na aktualnych badaniach, ale mogą nie dotyczyć wszystkich. Przed zmianą diety zawsze skonsultuj się z lekarzem lub zarejestrowanym dietetykiem, zwłaszcza jeśli masz problemy zdrowotne lub inne problemy.