Słodkie ziemniaki są bogate w błonnik, witaminę A, potas i przeciwutleniacze, dzięki czemu korzystnie wpływają na trawienie, zdrowie serca i kontrolę poziomu cukru we krwi.

Jednak nie wszyscy dobrze je tolerują.

U niektórych osób spożywanie słodkich ziemniaków może prowadzić do wzdęć, refluksu żołądkowego, skoków poziomu cukru we krwi lub nasilenia problemów trawiennych.

Poniżej wymieniono grupy osób, które powinny unikać słodkich ziemniaków lub spożywać je z dużą ostrożnością:

Kto może odnieść korzyści ze spożywania słodkich ziemniaków?

• Osoby dążące do bezpiecznej i zrównoważonej utraty wagi
• Osoby cierpiące na zaparcia (jedz umiarkowane ilości; unikaj skórki, jeśli masz słabe trawienie)
• Osoby chcące ustabilizować poziom cukru we krwi (przy prawidłowym spożyciu)
• Osoby potrzebujące zdrowej przekąski

Ważne wskazówki dotyczące spożywania słodkich ziemniaków

• Nie należy ich spożywać na pusty żołądek → mogą wywołać refluks żołądkowy i podrażnienie żołądka
• Nie jedz słodkich ziemniaków spleśniałych lub zaatakowanych przez robaki → mogą zawierać toksyny
• Nie spożywać w nadmiernych ilościach → może powodować zaparcia lub biegunkę, w zależności od indywidualnych potrzeb
• Nie należy stosować słodkich ziemniaków jako całkowitego zamiennika ryżu lub podstawowych węglowodanów
• Osoby próbujące schudnąć powinny jeść je rano lub na lunch, a nie na kolację

1. Osoby z kamieniami żółciowymi lub przewlekłymi zaburzeniami trawienia

Wysoka zawartość błonnika może powodować:

• Przeciążenie trawienne
• Długotrwałe wzdęcia
• Niestrawność
• Tępy ból w prawym górnym kwadrancie brzucha

Ta grupa powinna spożywać jedynie niewielkie ilości i wybierać dobrze ugotowane, miękkie słodkie ziemniaki.

2. Osoby chore na cukrzycę (w przypadku nieprawidłowego odżywiania)

Słodkie ziemniaki mają umiarkowany do wysokiego indeks glikemiczny, szczególnie:

• Pieczone słodkie ziemniaki
• Miękkie, słodkie ziemniaki
• Smażone słodkie ziemniaki
  → Mogą łatwo spowodować skoki poziomu cukru we krwi po posiłku.

Osoby chore na cukrzycę powinny spożywać wyłącznie:

• Gotowane słodkie ziemniaki
• Porcje 50–80 g na porcję
• W połączeniu z warzywami i białkiem, aby spowolnić wchłanianie cukru

3. Osoby z chorobą nerek – ograniczenie spożycia potasu

Bataty są bardzo bogate w potas. U osób z niewydolnością nerek, przewlekłą chorobą nerek lub dializowanych, spożywanie ich w nadmiarze może prowadzić do:

• Wysoki poziom potasu we krwi
• Zaburzenia rytmu serca
• Osłabienie mięśni i mrowienie

Osoby z tej grupy powinny skonsultować się z dietetykiem lub lekarzem przed spożyciem słodkich ziemniaków.

4. Osoby z aktywną chorobą wrzodową żołądka lub dwunastnicy

Słodkie ziemniaki mogą stymulować wydzielanie kwasu żołądkowego, co może nasilać objawy podczas zaostrzeń:

• Pieczenie i dyskomfort
• Refluks kwasowy
• Ból w górnej części brzucha

Można je spożywać dopiero po ustąpieniu objawów, wybierając produkty miękkie i o niskiej zawartości błonnika.

5. Osoby cierpiące na refluks żołądkowy, niestrawność lub częste wzdęcia

Słodkie ziemniaki zawierają błonnik fermentujący (FODMAP), który może łatwo powodować wzdęcia i gazy.

Ponadto:

• Fermentacja skrobi zwiększa produkcję gazu
• Może wywołać zgagę, refluks i nudności

Jeśli refluks jest poważny, należy całkowicie unikać słodkich ziemniaków lub jeść niewielkie ilości gotowanych słodkich ziemniaków, nigdy na pusty żołądek.