Ryż, podstawowy produkt spożywczy i filar kuchni, wydaje się zdrowy i łatwy do włączenia do codziennego jadłospisu.

Ale czy naprawdę warto go jeść codziennie?

Raphaël Gruman, dietetyk i specjalista ds. żywienia, opowiada nam wszystko o tym niezbędnym produkcie.

KRÓTKO MÓWIĄC

• Raphaël Gruman, dietetyk i specjalista ds. żywienia, analizuje korzyści i ograniczenia spożywania ryżu, podstawowego produktu spożywczego spożywanego na całym świecie.
• Mimo że ryż jest zdrowy i dobrze tolerowany, nie zaleca się jego codziennego spożywania, aby uniknąć niedoborów składników odżywczych spowodowanych brakiem różnorodności w diecie.
• Zapoznaj się z zaleceniami naszych ekspertów dotyczącymi włączenia ryżu do zbilansowanej i różnorodnej diety, przy uwzględnieniu konkretnych odmian i metod gotowania.

Ryż to podstawowy produkt spożywczy na całym świecie. Ale czy możemy sprawić, by stał się podstawą naszej codziennej diety bez szkody dla zdrowia? Odpowiedź nie jest prosta. Dietetyk i specjalista ds. żywienia Raphaël Gruman rzuca światło na korzyści i ograniczenia związane ze spożywaniem tego produktu przez miliony ludzi na całym świecie.

Ryż: zdrowa i wszechstronna żywność

Ryż jest niezaprzeczalnie zdrowym pożywieniem. Raphaël Gruman wyjaśnia, że ​​składnik ten jest ceniony za łatwość użycia i brak głównych alergenów . W przeciwieństwie do makaronu czy chleba, które często powodują wzdęcia z powodu glutenu , ryż jest dobrze tolerowany przez większość układów trawiennych, nawet w dużych ilościach.

Ryż ma jednak potencjalny skutek uboczny: może powodować zaparcia, zwłaszcza spożywany bez warzyw lub innych źródeł błonnika. Mimo to pozostaje dobrym wyborem dietetycznym, szczególnie dla osób, które chcą uniknąć dolegliwości trawiennych.Zobacz także

Czy można go spożywać codziennie?

Mimo swoich zalet, odpowiedź eksperta jest jednoznaczna: „ Nie, nie można jeść ryżu codziennie ”. Zalecenie to nie wynika z problemu zdrowotnego związanego z samym ryżem, ale z braku różnorodności w diecie, jaki wiązałby się z takim nawykiem.

Aby uniknąć tych zaburzeń, zaleca ograniczenie spożycia ryżu do kilku razy w tygodniu, pamiętając o spożywaniu go na przemian z roślinami strączkowymi, warzywami i innymi bogatymi w składniki odżywcze produktami skrobiowymi.

Najlepsze rodzaje ryżu do wyboru

Jeśli jesteś zagorzałym miłośnikiem ryżu, pamiętaj, że nie wszystkie jego odmiany są sobie równe. Raphaël Gruman zaleca wybór odmian ryżu bogatszych w błonnik, takich jak czarny ryż, ryż Venere czy ryż dziki. Te nierafinowane odmiany zawierają więcej składników odżywczych i przyczyniają się do lepszego zdrowia jelit.

Dla tych, którzy preferują bardziej tradycyjny ryż, ryż basmati jest interesującą opcją ze względu na niższy.

„ Sposób gotowania ryżu również ma znaczenie ” – przypomina. Na przykład, rozgotowany ryż ma wyższy indeks glikemiczny, przez co jest mniej wartościowy odżywczo. Aby zmaksymalizować jego korzyści, najlepiej gotować go al dente, co pozwala zachować jędrność ziaren.

Różnorodność żywności ponad wszystko

Podsumowując, chociaż ryż jest cennym sprzymierzeńcem dla zdrowia, jego codzienne spożycie nie jest zalecane. Kluczem jest urozmaicenie diety, aby zaspokoić wszystkie potrzeby żywieniowe i uniknąć niedoborów. Dodaj warzywa i rośliny strączkowe oraz przeplataj je innymi źródłami energii, aby utrzymać zbilansowany posiłek.