Buraki nie tylko są kolorowe — mają też wiele właściwości prozdrowotnych, które wspierają organizm od wewnątrz.

Jednym z ich najsilniejszych związków jest antocyjany, naturalny pigment odpowiedzialny za ich głęboki kolor.

Co ważniejsze, mają silne właściwości przeciwnowotworowe, dzięki czemu buraki stanowią cenny dodatek do ochronnej diety roślinnej.

Buraki są również bogate w betainę, związek znany ze swojego działania przeciwzapalnego i korzystnego wpływu na zdrowie serca.

Ponadto dostarczają one dużą ilość niezbędnych składników odżywczych, w tym witamin B6, B9 (folian) i C, a także minerałów takich jak żelazo, miedź, magnez, potas, fosfor i jod. Wszystkie te składniki odżywcze współdziałają, odżywiając komórki, równoważąc poziom energii i wzmacniając kluczowe układy w organizmie.

Ale to dopiero początek.

Buraki poprawiają krążenie, wspomagają prawidłową pracę wątroby i regulują poziom cholesterolu. Udowodniono, że wspomagają detoksykację, produkcję czerwonych krwinek i chronią naczynia krwionośne przed uszkodzeniami. Zawartość przeciwutleniaczy pomaga w walce z procesem starzenia, a błonnik – zwłaszcza pektyna – wspomaga aktywność i regularność pracy układu trawiennego.

Jeśli odczuwasz zmęczenie lub chcesz zwiększyć wytrzymałość podczas treningu, buraki mogą również dać Ci naturalną przewagę. Wielu sportowców spożywa sok z buraków jako zastrzyk energii przed treningiem, dzięki jego zdolności do poprawy wykorzystania tlenu i wytrzymałości.

I nie zapomnij o liściach botwiny. Te liściaste liście są zbyt często wyrzucane, ale są niezwykle pożywne – szczególnie bogate w potas, którego około 644 mg znajduje się w zaledwie pół szklanki. Spożywanie większej ilości potasu przy jednoczesnym ograniczeniu spożycia sodu wiąże się z 21% redukcją ryzyka chorób serca i udaru mózgu.

Buraki można spożywać na wiele sposobów – na surowo, pieczone, gotowane, wyciskane lub zmiksowane do koktajli. Niezależnie od sposobu ich przygotowania, cel jest prosty: sprawić, by buraki stały się stałym elementem Twoich posiłków, aby w pełni wykorzystać ich właściwości prozdrowotne.