Często pomijany jako prosty składnik sałatek czy dodatek do kanapek, skromny, surowy pomidor jest w rzeczywistości prawdziwą bombą odżywczą.

Pełne witamin, przeciwutleniaczy i substancji nawadniających, pomidory oferują szeroki wachlarz korzyści zdrowotnych – zwłaszcza spożywane na świeżo i na surowo.

Niezależnie od tego, czy kroisz je do sałatki, miksujesz z salsą, czy jesz prosto z krzaka, surowe pomidory mogą wspierać Twoje serce, skórę, trawienie i nie tylko.

Ale jak wszystkie produkty spożywcze, mają kilka cech, na które warto zwrócić uwagę.

Przyjrzyjmy się korzyściom, zagrożeniom i najlepszym sposobom włączenia surowych pomidorów do codziennej diety.

Korzyści ze spożywania surowych pomidorów

1. Bogate w składniki odżywcze

Witamina C: Wzmacnia odporność i zdrowie skóry
Witamina A: Dobra dla wzroku i wsparcia odporności
Potas: Pomaga kontrolować ciśnienie krwi
Kwas foliowy: Niezbędny do funkcjonowania komórek i szczególnie ważny dla kobiet w ciąży

2. Wysoka zawartość przeciwutleniaczy

Pomidory są bogate w likopen, silny przeciwutleniacz, który wiąże się z:

* Niższe ryzyko zachorowania na raka (szczególnie prostaty i piersi)
* Lepsze zdrowie serca
* Ochrona przed szkodliwym działaniem słońca

3. Nawadniające i niskokaloryczne

* Pomidory składają się w ponad 90% z wody
* Doskonałe do nawadniania organizmu i kontroli wagi

4. Wspomaga trawienie

Zawiera błonnik, który wspomaga regularne wypróżnienia

5. Dobre dla skóry

Likopen i witamina C pomagają zachować młodzieńczą skórę i mogą redukować trądzik

Możliwe ryzyka i zagadnienia

1. Kwasowość

Surowe pomidory są kwaśne i mogą wywołać zgagę lub zaostrzyć refluks żołądkowy (GERD) u osób wrażliwych

2. Reakcje alergiczne

Rzadko, ale u niektórych osób może wystąpić alergia na pomidory (swędzenie jamy ustnej, pokrzywka lub obrzęk)

3. Problemy z nerkami

Zawiera dużo szczawianów, które mogą powodować powstawanie kamieni nerkowych u osób podatnych na nie (szczególnie jeśli spożywane są w dużych ilościach)

4. Pozostałości pestycydów

Surowe pomidory, jeśli nie są ekologiczne, mogą zawierać pozostałości pestycydów. Zawsze dokładnie myj lub wybieraj ekologiczne, jeśli to możliwe.

Wskazówki dotyczące spożywania surowych pomidorów

* Dodawaj do sałatek z oliwą z oliwek i octem balsamicznym
* Jedz z odrobiną soli i pieprzu jako przekąskę
* Zmiksuj ze świeżą salsą lub gazpacho
* Pokrój na pełnoziarnisty tost z awokado
* Połącz z mozzarellą i bazylią, aby uzyskać klasyczną caprese

**Ciekawostka**

Likopen lepiej wchłania się, gdy pomidory są gotowane z odrobiną tłuszczu (np. oliwy z oliwek), ale surowe pomidory nadal dostarczają doskonałych składników odżywczych — szczególnie, gdy spożywa się je regularnie.

Podsumowanie: Jedzenie surowych pomidorów to zdrowy nawyk dla większości ludzi, ponieważ dostarcza silnych przeciwutleniaczy, nawodnienia i niezbędnych witamin. Należy jednak uważać na kwasowość lub alergie i spożywać je jako element zbilansowanej diety.