W dzisiejszych czasach trudno wyobrazić sobie alejkę z warzywami i owocami bez kapusty pekińskiej.

Ten rodzaj kapusty stał się nam równie dobrze znany, jak tradycyjna biała kapusta.

Składniki:

• 1 duży burak
• 1 średnia główka kapusty pekińskiej
• 1 pęczek pietruszki
• 2-3 zielone cebulki

Do wypełnienia:

• 3 łyżki oleju roślinnego (najlepiej nierafinowanego)
• Sok z 1 cytryny
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej
• 1 łyżeczka miodu
• Sól do smaku

Przygotowanie:

1. Buraki ugotować do miękkości, następnie obrać i zetrzeć na grubej tarce.
2. Posiekaj kapustę pekińską, a natkę pietruszki i dymkę drobno posiekaj.
3. W misce sałatkowej wymieszaj buraki, kapustę, cebulę i pietruszkę.
4. Do przygotowania sosu w oddzielnym naczyniu wymieszaj olej roślinny, sok z cytryny, musztardę francuską, miód i sól.
5. Hojnie dopraw sałatkę otrzymanym dressingiem i dokładnie wymieszaj.

Do przygotowania sałatki zaleca się użycie aromatycznego nierafinowanego oleju roślinnego, aby nadać potrawie bogatszy i bardziej wyrazisty smak.