Bataty to nie tylko smaczne danie poprawiające nastrój – to prawdziwa bomba odżywcza , która od tysięcy lat dostarcza ludziom pożywienia.

Te jaskrawo kolorowe warzywa korzeniowe należą do rodziny powojowatych (Convolvulaceae) i uważa się, że pochodzą z Ameryki Środkowej i Południowej.

Obecnie na świecie uprawia się ponad 400 odmian, od jaskrawo pomarańczowych i fioletowych po te o białej i żółtej skórce.

Pieczone, puree, prażone czy zmiksowane do zup i koktajli, bataty są równie wszechstronne, co korzystne. Przyjrzyjmy się siedmiu potwierdzonym naukowo powodom , dla których bataty zasługują na stałe miejsce na Twoim talerzu – i jednemu ważnemu, dla którego warto jeść je z umiarem.

1. Naturalnie zmniejsza stan zapalny

Badania wykazały, że szczególnie fioletowe bataty zawierają silne związki przeciwzapalne. Bardziej popularne odmiany pomarańczowe są bogate w beta-karoten, który organizm przekształca w witaminę A – kluczowy przeciwutleniacz, który zwalcza stany zapalne i wspomaga funkcjonowanie układu odpornościowego.

Niesamowite, że zaledwie jedna filiżanka gotowanego pomarańczowego batata może pokryć nawet 400% dziennego zapotrzebowania na witaminę A. Aby zapewnić lepsze wchłanianie, łącz bataty ze zdrowymi tłuszczami, takimi jak oliwa z oliwek. „Tłuszcz pomaga organizmowi skuteczniej wchłaniać witaminę A” – często radzą dietetycy.

Regularne spożywanie może pomóc złagodzić stany zapalne, takie jak zapalenie stawów, i wspierać ogólne samopoczucie.

2. Pełne niezbędnych składników odżywczych

Słodkie ziemniaki są bogatym źródłem wapnia, magnezu, fosforu, potasu, kwasu foliowego i choliny. Oto dlaczego to ważne:

• Wapń wspomaga mocne kości i zęby, a także pomaga zachować zdrowe włosy i paznokcie — jest szczególnie korzystny dla kobiet po menopauzie.
• Magnez odgrywa ważną rolę w redukcji stresu, poprawie snu i regulacji ciśnienia krwi.
• Fosfor pomaga organizmowi wchłaniać inne minerały, w tym cynk i witaminę D.
• Kwas foliowy, który jest niezbędny dla rozwoju płodu, sprawia, że ​​słodkie ziemniaki są doskonałym wyborem dla kobiet w ciąży.

Ponadto wysoka zawartość beta-karotenu nie tylko korzystnie wpływa na wzrok, ale także poprawia zdrowie skóry i wspomaga układ odpornościowy.

3. Może wspierać cele związane z utratą wagi

Próbujesz schudnąć bez uczucia wyrzeczeń? Bataty mogą pomóc. Zawierają skrobię oporną, rodzaj węglowodanów, które nie są trawione w jelicie cienkim. Fermentują w jelicie grubym i pomagają zwiększyć uwalnianie peptydów – hormonów, które sygnalizują mózgowi sytość.

Według badań „peptydy te informują organizm o sytości i redukują ilość gromadzonego tłuszczu”. To oznacza mniejsze zachcianki i lepszą kontrolę porcji, a oba te czynniki są kluczowe w zapobieganiu chorobom związanym z otyłością, takim jak cukrzyca i choroby układu krążenia.

4. Pomaga regulować poziom cukru we krwi

Pomimo tego, że bataty są bogate w skrobię, mają niski indeks glikemiczny dzięki wysokiej zawartości błonnika. Błonnik ten spowalnia wchłanianie cukru, zapobiegając gwałtownym skokom poziomu glukozy we krwi – co jest szczególnie korzystne dla osób z insulinoopornością.

Co więcej, bataty naturalnie zwiększają poziom adiponektyny, hormonu białkowego, który poprawia wrażliwość organizmu na insulinę. Według jednego z badań „wyższy poziom tego białka był monotonicznie związany z niższym ryzykiem rozwoju cukrzycy typu 2”.

Jedna szklanka gotowanych słodkich ziemniaków dostarcza około 4 gramów błonnika, co sprawia, że ​​są one dobrym wyborem dla osób dbających o kontrolę poziomu cukru we krwi.

5. Poprawia wzrok i zdrowie oczu

Intensywny, pomarańczowy odcień batatów pochodzi z beta-karotenu, który w organizmie przekształca się w witaminę A. Witamina ta odgrywa kluczową rolę w wytwarzaniu receptorów światłoczułych w oczach, wspomagając widzenie nocne i ogólne zdrowie oczu.

Ponadto, jak wynika z niedawnego badania, słodkie ziemniaki zawierają antocyjany, silne pigmenty, które nie tylko nadają kolor, ale także pomagają utrzymać nawilżenie oczu i zmniejszyć ich zmęczenie.

Dla osób spędzających długie godziny przed ekranem dodanie słodkich ziemniaków do posiłków może przynieść ulgę.

6. Może chronić przed rakiem i toksycznością metali ciężkich

Bataty, zwłaszcza fioletowe, są bogate w antocyjany – przeciwutleniacze, które pomagają neutralizować szkodliwe wolne rodniki. Nowe badania pokazują, że związki te mogą spowalniać wzrost niektórych komórek nowotworowych, w tym tych związanych z rakiem jelita grubego, piersi, pęcherza moczowego i żołądka.

Co więcej, antocyjany mogą wiązać się z toksycznymi metalami ciężkimi w organizmie, wspomagając ich eliminację. Choć obiecujące, efekty te obserwowano głównie w badaniach na zwierzętach, dlatego potrzebne są dalsze badania na ludziach. Niemniej jednak, potencjał przeciwnowotworowy batatów poszerza ich rosnącą listę korzyści zdrowotnych.

7. Wzmacnia zdrowie serca

Choroby serca pozostają główną przyczyną zgonów na świecie, ale bataty mogą pomóc zmniejszyć to ryzyko. Wysoka zawartość błonnika wiąże się z kwasami żółciowymi w jelitach. To pobudza wątrobę do spalania większej ilości cholesterolu do produkcji żółci, skutecznie obniżając poziom cholesterolu we krwi.

W rezultacie we krwi krąży mniej LDL (złego cholesterolu), co przyczynia się do lepszego zdrowia układu sercowo-naczyniowego. Potas zawarty w batatach pomaga również regulować ciśnienie krwi, co jest kolejnym kluczowym czynnikiem wpływającym na zdrowie serca.

Uwaga: Uważaj na szczawiany

Chociaż bataty oferują wiele korzyści, ważne jest, aby spożywać je z umiarem. Zawierają szczawiany, naturalne związki, które mogą przyczyniać się do powstawania kamieni nerkowych u osób podatnych na ich powstawanie.

Jeśli masz w przeszłości kamienie nerkowe, najlepiej:

• Słodkie ziemniaki łącz z warzywami o niskiej zawartości szczawianów, np. ogórkami lub kapustą.
• Należy pić dużo wody, aby rozcieńczyć stężenie szczawianów w nerkach.
• Unikaj spożywania ich codziennie lub w nadmiernych ilościach.

Podsumowanie

Od wspomagania zdrowia oczu po kontrolę masy ciała – bataty to odżywczy skarb, który zasługuje na miejsce na Twoim talerzu. Ich imponujący profil odżywczy i prozdrowotne związki sprawiają, że są czymś więcej niż tylko świątecznym dodatkiem – to całoroczna superżywność.

Niezależnie od tego, czy są pieczone, smażone czy puree, dodanie słodkich ziemniaków do diety może być jednym z najłatwiejszych i najsmaczniejszych sposobów na naturalne odżywienie organizmu.