Jaja, bogate w białko pożywienie, są bardzo pożywne, a ich gotowanie jest szybkie i łatwe.

Są stosowane w wielu dietach ze względu na ich korzyści zdrowotne.

Jaja są źródłem choliny, substancji, która pomaga promować zdrowe funkcjonowanie mózgu.

Wbrew powszechnemu przekonaniu, jajka są bezpieczne dla serca; można je jeść z umiarem.

Jeśli często jesz jajka, prawdopodobnie zauważyłeś małą białą nitkę wewnątrz jajka. To jest chalaza, włókno, które przyczepia lub zawiesza żółtko i utrzymuje je w środku białka. Mówi nam również o świeżości jajka; im jest grubsze, tym jest świeższe. Więc jeśli znajdziesz te włókna w swoich jajkach, nie wyrzucaj ich!

Bliższe spojrzenie na strukturę jajka:
Elementy jajka obejmują: skorupkę, błonę, białko (albumen), żółtko (żółtko) i chalaza.

Skorupka: To jest powłoka jajka. Składa się z węglanów oraz fosforanów wapnia i magnezu. Jest w stanie zapewnić wymianę gazową przez swoje pory, ograniczając jednocześnie penetrację drobnoustrojów.

Błona: Znajduje się tuż pod skorupką; otacza i pozwala żółtku pozostać w środku jajka. W rzeczywistości wewnątrz jajka znajdują się dwie zachodzące na siebie błony: jedna przylega do skorupki, a druga otacza białko. Kiedy jajko jest złożone, błona oddziela się od skorupki i zaczyna tworzyć komorę powietrzną w dolnej części jajka. Jeśli błona jest odporna, twoje jajko jest świeże.

Białko jaja: znane również jako albumina, stanowi prawie dwie trzecie wagi jajka. Składa się głównie z wody, białek i minerałów, chroni żółtko.

Żółtko: Stanowi jedną trzecią wagi jajka. Żółtko jest bogate w minerały, witaminy i białka. Czasami spotykamy żółtka o różnych kolorach; jest to bezpośrednio związane z dietą kury.

Chalaza: To para zwiniętych białych sznurków, które utrzymują żółtko na miejscu. Czasami w pobliżu chalazy można znaleźć czarne plamki; nie są one szkodliwe. Zazwyczaj pojawiają się po pęknięciu naczynia krwionośnego podczas formowania się jaja.

Wskazówki:
Po użyciu jajek nie wyrzucaj skorupek. Oto kilka prostych wskazówek, których należy przestrzegać!

Skorupki jajek są naturalnym nawozem; dostarczają roślinom składników odżywczych, które pomagają im rosnąć. Skorupki można rozgnieść lub skompostować.
Są dobrym źródłem wapnia, można je upiec i podać ptakom lub psu (na biegunkę).
Udowodniono, że skorupki jajek łagodzą ból trawienny i wzmacniają gęstość kości. Rozważ spożywanie jaj z ekologicznych gospodarstw (jaj gospodarskich) zamiast jaj hodowanych przemysłowo.