Miesięczne wykluczenie chleba może wydawać się niewielką zmianą.

Jednak jadając go codziennie na śniadanie, obiad czy kolację, jego brak może szybko zmienić Twoje nawyki żywieniowe.

Waga, trawienie, energia, apetyt: co tak naprawdę może się stać z Twoim organizmem po 30 dniach bez chleba?

Tak naprawdę wszystko zależy od rodzaju chleba, który jadłeś wcześniej, jego ilości, a zwłaszcza od tego, czym go zastępujesz na talerzu. Rezygnacja z białych bagietek niekoniecznie będzie miała takie same konsekwencje, jak wyeliminowanie chleba pełnoziarnistego, bogatego w błonnik.

Pierwsze kilka dni: nawyki często trudniej zmienić niż ciało

Dla wielu osób chleb to niemalże chleb naturalny. Tost na śniadanie, bagietka z serem, kanapka na lunch…

Obserwuj Family Health w Google

Jeśli zdecydujesz się na nagłe zaprzestanie nałogu, pierwsze kilka dni może naznaczyć przede wszystkim uczuciem odstawienia związanym z nawykami.

Możesz mieć ochotę na więcej produktów skrobiowych lub słodkich, zwłaszcza jeśli chleb stanowi znaczną część Twoich węglowodanów.

Nie oznacza to koniecznie, że Twój organizm „domaga się chleba”. Może po prostu przystosowywać się do nowego sposobu strukturyzowania posiłków.

Twoja waga może się zmniejszyć… ale niekoniecznie z powodu, który sobie wyobrażasz.

Często jest to jedna z pierwszych zmian, o które się zabiega.

Eliminując pieczywo bez zastępowania go innymi wysokokalorycznymi produktami, można zmniejszyć dzienne spożycie energii. W ciągu kilku tygodni może to przyczynić się do utraty wagi.

Jednak pierwsze kilka utraconych kilogramów nie zawsze oznacza wyłącznie tkankę tłuszczową.

Dieta uboga w węglowodany może uszczuplić zapasy glikogenu w mięśniach i wątrobie. Glikogen zatrzymuje również wodę, więc część spadku masy ciała obserwowanego na wadze może być spowodowana utratą wody.

Z drugiej strony, jeśli każdą kromkę chleba zastąpisz serem, ciasteczkami lub produktami o wysokiej zawartości tłuszczu, rezygnacja z chleba niekoniecznie doprowadzi do utraty wagi.

Twój żołądek może wydawać się mniej wzdęty

Niektórzy twierdzą, że odczuwają mniejsze wzdęcia po drastycznym ograniczeniu spożycia chleba.

Istnieje kilka możliwych wyjaśnień.

Chleby produkowane przemysłowo i niektóre wysoko przetworzone mogą być spożywane w dużych ilościach i często kojarzone są z posiłkami o wysokiej zawartości soli, sosów lub żywności wysoko przetworzonej. Zmiana tych nawyków może poprawić komfort trawienia.

Niektóre osoby są również wrażliwe na niektóre węglowodany fermentujące zawarte w produktach pszennych.

Ale bądź ostrożny: to, że po zaprzestaniu jedzenia pieczywa odczuwasz mniejsze wzdęcia, nie oznacza automatycznie, że masz nietolerancję glutenu.

Celiakia lub rzeczywista nadwrażliwość na gluten wymagają diagnostyki medycznej. Ponadto, w przypadku podejrzenia celiakii, eliminacja glutenu przed wykonaniem testu nie jest zalecana, ponieważ może to utrudnić diagnozę.

Twój poziom cukru we krwi może się ustabilizować, jeśli będziesz jeść głównie biały chleb

Nie wszystkie rodzaje pieczywa mają taki sam wpływ na organizm.

Wysoko rafinowany biały chleb zazwyczaj zawiera mniej błonnika niż chleb pełnoziarnisty. Spożywany samodzielnie lub w dużych ilościach może powodować szybszy wzrost poziomu cukru we krwi.

Wyeliminowanie tego rodzaju pieczywa i zastąpienie go produktami zawierającymi więcej błonnika, białka lub dobrych tłuszczów może sprawić, że niektórzy ludzie będą odczuwać mniejsze zmęczenie i mniejszy apetyt między posiłkami.

Na przykład zastąpienie białego pieczywa jajkami, naturalnym jogurtem, owocami i orzechami rano może znacznie zmniejszyć uczucie sytości.

Po raz kolejny nie chodzi tylko o „brak chleba”, ale o to, co jesz zamiast niego.

Możesz czuć się mniej głodny między posiłkami

To jedna z najciekawszych zmian, kiedy eliminacja pieczywa idzie w parze z dietą bogatszą w białko i warzywa.

Posiłek składający się głównie z chleba może czasami być sycący, ale tylko przez stosunkowo krótki czas.

Jeśli zastąpisz je produktami dostarczającymi dobrej jakości białko, błonnik i tłuszcz, uczucie sytości może utrzymywać się dłużej.

W rezultacie niektórzy ludzie naturalnie spożywają mniej przekąsek w ciągu dnia.

Ale może również wystąpić efekt odwrotny. Jeśli wyeliminujesz pieczywo bez odpowiedniego zwiększenia spożycia innych produktów, ryzykujesz, że odejdziesz od stołu nadal czując głód.

Twoje wypróżnienia mogą się zmienić

Jest to efekt, który często jest pomijany.

Chleb może być ważnym źródłem błonnika, szczególnie jeśli jest pełnoziarnisty, na zakwasie lub wyprodukowany z minimalnie rafinowanych ziaren.

Nagłe wyeliminowanie kilku porcji chleba pełnoziarnistego dziennie, bez uzupełnienia tego innymi produktami bogatymi w błonnik, może spowolnić perystaltykę jelit i sprzyjać zaparciom.

Z kolei osoba, która zastąpi biały chleb większą ilością warzyw, roślin strączkowych, owoców, nasion i produktów pełnoziarnistych, może zauważyć poprawę trawienia.

Celem nie jest zatem koniecznie całkowite wyeliminowanie zbóż, ale utrzymanie odpowiedniej ilości błonnika w diecie.

Twój poziom energii może się zmienić na kilka dni

Chleb jest źródłem węglowodanów, paliwa wykorzystywanego w szczególności przez mięśnie i mózg.

Jeśli spożyjesz znacznie mniej węglowodanów w nocy, możesz chwilowo odczuć spadek energii, zwłaszcza w trakcie aktywności fizycznej.

Niektórzy ludzie opisują również bóle głowy i zwiększoną drażliwość przy nagłej zmianie diety.

Tego typu odczucia mogą zniknąć, gdy posiłki staną się bardziej zbilansowane.

Osoba uprawiająca sport nie ma powodu, by systematycznie eliminować węglowodany. Ziemniaki, ryż, płatki owsiane, rośliny strączkowe, owoce czy produkty pełnoziarniste mogą stanowić element zbilansowanej diety.

Po 30 dniach: czy naprawdę konieczne jest zakazanie chleba?

Niekoniecznie.

Chleb sam w sobie nie jest produktem, który należy zakazać. Różnica tkwi głównie w jego jakości i spożywanej ilości.

Chleb pełnoziarnisty lub półziarnisty, zawierający znaczną ilość pełnego ziarna i niewiele składników, może stanowić źródło dziennego spożycia błonnika i złożonych węglowodanów.

Problem wynika raczej ze spożywania nadmiernych ilości wysoko przetworzonego pieczywa i spożywania go z dużymi ilościami masła, wędlin, sosów, smarowideł czy sera.

Dla wielu osób ograniczenie spożycia białego pieczywa może być korzystniejsze niż całkowita rezygnacja z pieczywa.

Czego te 30 dni mogą Cię najbardziej nauczyć?

Mimo wszystko miesiąc bez chleba może być ciekawym doświadczeniem.

Możesz zaobserwować, czy jesteś bardziej, czy mniej głodny, czy zmienia się twoje trawienie, czy rzadziej podjadasz i czy odkrywasz nowe sposoby komponowania posiłków.

Ale nie ma żadnej uniwersalnej przemiany po 30 dniach bez chleba.

Dwie osoby mogą osiągnąć zupełnie różne rezultaty w zależności od swojej początkowej diety i produktów spożywczych stosowanych jako jej zamienniki.

Prawdziwe korzyści często wynikają nie tyle z „rezygnacji z pieczywa”, co ze zwiększenia spożycia warzyw, owoców, białek, roślin strączkowych i żywności minimalnie przetworzonej.

Podsumowując

Wyrzeczenie się chleba na 30 dni może spowodować tymczasową utratę wagi, złagodzić wzdęcia lub ograniczyć skoki poziomu cukru we krwi, jeśli spożywałeś dużo białego chleba.

Jednak rezygnacja ze spożywania dobrej jakości pieczywa pełnoziarnistego może niepotrzebnie zmniejszyć spożycie błonnika.

Zanim całkowicie zakaże się spożywania chleba, warto zastanowić się nad trzema kwestiami: jego składem, spożywaną ilością i tym, co znajduje się na talerzu.

W przypadku większości zdrowych osób chleb może stanowić doskonały element zbilansowanej diety.