Świeże, chrupiące i szczególnie cenione w wyższych temperaturach, to warzywo szczyci się wieloma wartościami odżywczymi.

Dlatego ogórki zasługują na stałe miejsce na naszych talerzach, nie tylko w letnich sałatkach.

Ogórek wydaje się niemal zbyt prosty , by być interesującym pod względem odżywczym.

Jednak wysoka zawartość wody, lekkość i zawarte w nim mikroelementy sprawiają, że jest to produkt szczególnie łatwy do włączenia do zbilansowanej diety.

Ogórek: produkt spożywczy składający się głównie z wody

Kiedy myślimy o ogórku, od razu przychodzi nam na myśl jego świeżość. To nie przypadek. Zawiera on bardzo dużo wody. Ta cecha wyjaśnia jego chrupiącą konsystencję, ale także jego atrakcyjność w wysokich temperaturach.

Dieta również wpływa na nasze dzienne spożycie wody. Spożywanie owoców i warzyw bogatych w wodę naturalnie uzupełnia napoje, które spożywamy w ciągu dnia. Dlatego ogórek z łatwością znajdzie swoje miejsce w letnim lunchu, sałatce czy pikantnej przekąsce.

Co więcej, dostarcza bardzo mało kalorii w dużej objętości . Pozwala to na hojne napełnienie talerza bez obciążania go. Nie oznacza to jednak, że należy go uważać za cudowny produkt wspomagający odchudzanie. Żaden pojedynczy produkt nie może spowodować trwałej utraty wagi.

Jego atrakcyjność tkwi w jego wszechstronności; można go łatwo włączyć do różnych posiłków. Na przykład, kilka plasterków można podać z pomidorami, jajkami, rybą lub roślinami strączkowymi. Ogórek można również przygotować z jogurtem naturalnym i świeżymi ziołami.

Przede wszystkim wysoka zawartość wody zapewnia orzeźwiającą konsystencję, dzięki której warzywa stają się przyjemniejsze w jedzeniu. Jest to szczególnie przydatne latem, kiedy ciężkie dania nie są zbyt kuszące.

Ogórki również dostarczają błonnika, choć nie są jego najbogatszym źródłem . Błonnik odgrywa rolę w prawidłowym funkcjonowaniu jelit. Jednak dieta wystarczająco bogata w błonnik opiera się na różnorodnych warzywach, roślinach strączkowych i produktach pełnoziarnistych.

Witaminy i minerały korzystne na co dzień

Oprócz imponującej zawartości wody, ogórek dostarcza również różnorodnych mikroelementów. Jego dokładny skład zależy w szczególności od odmiany, spożywanej części oraz sposobu przygotowania. Francuska baza danych Ciqual, prowadzona przez ANSES (Francuską Agencję ds. Bezpieczeństwa i Higieny Pracy, Żywności i Środowiska), umożliwia porównanie składu odżywczego tysięcy produktów spożywczych.

To warzywo zawiera witaminę K oraz niewielkie ilości innych witamin i minerałów. Dostarcza również potasu. Minerał ten odgrywa ważną rolę w wielu normalnych funkcjach organizmu i musi być dostarczany z odpowiednio zróżnicowanej diety.

Należy jednak obalić powszechne błędne przekonanie. Ogórek nie jest naturalną multiwitaminą, która samodzielnie zaspokaja wszystkie potrzeby organizmu. Jego korzyści ujawniają się przede wszystkim wtedy, gdy stanowi element bogatej i zróżnicowanej diety warzywnej.

W rzeczywistości, zróżnicowanie spożycia owoców i warzyw jest lepsze niż poszukiwanie jednego „superżywności”. Każda roślina ma inny profil odżywczy. Na przykład zielone warzywa, pomidory, marchew i rośliny strączkowe dostarczają uzupełniających się składników odżywczych.

Kolejna zaleta: ogórek jest łatwy do spożycia na surowo. Dzięki temu praktycznie nie wymaga przygotowania. Można go pokroić w słupki, kostkę lub cienkie plasterki. Co więcej, doskonale komponuje się z cytryną, aromatycznymi ziołami, świeżym serem lub sosem jogurtowym.

Wreszcie, niska gęstość kaloryczna pozwala na zwiększenie udziału warzyw na talerzu. Niskokaloryczne owoce i warzywa zazwyczaj dostarczają wody, witamin, minerałów i błonnika, co wyjaśnia ich ważną rolę w zbilansowanej diecie.

Dlaczego ogórek jest tak korzystny dla Twojego organizmu

Dlaczego więc tak naprawdę zasługuje na miejsce w naszych nawykach żywieniowych? Odpowiedź leży głównie w bardzo prostym połączeniu: dużo wody, mało kalorii i kilka mikroelementów , a wszystko to w łatwym do spożycia produkcie.

Ogórki przede wszystkim przyczyniają się do nawodnienia organizmu poprzez spożywanie pokarmów. Po drugie, zawarty w nich błonnik, a także błonnik z innych warzyw spożywanych w ciągu dnia, wspomaga prawidłowe trawienie. Błonnik pokarmowy wspomaga regularność wypróżnień i sprzyja uczuciu sytości .

Zawartość potasu to kolejny ważny pierwiastek. Ogólnie rzecz biorąc, dieta bogata w produkty roślinne pomaga zwiększyć spożycie potasu. Ten minerał odgrywa kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu mięśni i układu nerwowego.

Należy jednak zachować ostrożność, do niektórych spektakularnych twierdzeń często kojarzonych z ogórkami. Samo jedzenie ogórków nie zapobiega nowotworom, nie leczy lęków i nie zastępuje żadnego leczenia. Korzyści płynące z diety bogatej w rośliny są widoczne w kontekście całościowych nawyków żywieniowych, a nie w kontekście pojedynczego produktu.

Właśnie dlatego ogórki są tak interesujące: nie potrzebują nadzwyczajnych mocy, by być pożyteczne. Świeże i łatwe w przygotowaniu, pomagają urozmaicić naszą codzienną dietę.

Co więcej, jego chrupiąca konsystencja może stanowić praktyczną alternatywę dla niektórych bardzo słonych lub wysoko przetworzonych przekąsek na przystawkę. Na przykład, pałeczki podane z dipem jogurtowo-ziołowym mogą wzbogacić posiłek o więcej warzyw.

Ze skórką czy bez: oto jak najlepiej wykorzystać ogórka

Aby w pełni delektować się ogórkami , nie potrzeba skomplikowanego przygotowania. Można je jeść na surowo, ze skórką, pod warunkiem, że jest czysta, jadalna i dobrze umyta. Pozostawienie skórki pomaga również zachować więcej składników odżywczych znajdujących się w zewnętrznych częściach ogórka.

Dlatego zaleca się dokładne umycie go pod bieżącą wodą przed pokrojeniem. Jeśli skórka wydaje się zbyt gruba lub ma gorzkawy smak, nic nie stoi na przeszkodzie, aby go obrać. Najważniejsze to spożywać go w ramach zróżnicowanej diety.

W przeciwieństwie do innej powszechnej praktyki, nie zawsze trzeba solić ogórki, aby pozbyć się nadmiaru wody. Ta metoda głównie zmienia ich konsystencję i pozbawia je części wilgoci. Aby szybko przygotować sałatkę, wystarczy pokroić je na plasterki tuż przed podaniem.

Aby jednak stworzyć pełniejszy posiłek, warto połączyć go z innymi produktami. Możesz dodać pomidory, ciecierzycę, jajko, kurczaka lub rybę, a następnie niewielką ilość oliwy z oliwek. W ten sposób ogórek staje się jednym z elementów znacznie bardziej urozmaiconego dania.

Ostatecznie jego główną zaletą może być prostota. Dzięki wysokiej zawartości wody nawadnia, jest lekki, chrupiący i łatwo komponuje się z wieloma potrawami. To pozornie skromne cechy, ale szczególnie praktyczne, jeśli chodzi o zwiększenie ilości warzyw w posiłkach.

Dlatego nie trzeba go jeść do każdego posiłku ani spożywać w dużych ilościach. Jednak gdy jest sezonowy i Ci smakuje, to doskonały sposób na urozmaicenie warzyw i stworzenie świeżych dań, szczególnie w cieplejszych miesiącach.