Słabo zaopatrzone półki, ograniczony wybór: znalezienie jajek w supermarkecie staje się coraz trudniejsze.

Powód? Francuzi mają zbyt duży apetyt na te produkty, a produkcja z trudem nadąża.

Nie możesz znaleźć pudełka z 6 jajkami ekologicznymi lub 12 jajkami Label Rouge?

Od kilku tygodni w supermarketach na półkach z jajkami pojawiają się luki: wybór jest niewielki, a często nie ten, którego chcesz, co zmusza Cię do wyboru innego produktu.

Powód? „ Napięcie na dostawy jaj jest oczywiste, a przyczyny się nasilają ” – powiedział Loïc Coulombel, wiceprezes francuskiego stowarzyszenia producentów jaj CNPO, w wywiadzie dla Capital . Pomimo bycia wiodącym producentem jaj w Europie (15 miliardów w 2024 r.), Francja ma trudności z zaspokojeniem apetytu swoich obywateli! „ Występuje znaczna nierównowaga w obliczu bardzo wysokiego spożycia francuskich jaj”. W okresie styczeń-luty 2025 r. sprzedaż jaj w sklepach wzrosła o 5% w porównaniu z analogicznym okresem w 2024 r. „Już w latach 2023-2024 sprzedaż wzrosła o 4% ” – wyjaśnia wiceprezes stowarzyszenia. Podczas gdy presja na siłę nabywczą Francuzów , zmuszająca ich do priorytetowego traktowania wydatków, jaja stały się produktem numer jeden w koszykach sklepowych. „ To najtańsze białko zwierzęce na rynku ” – dodaje Loïc Coulombel. Dowód na to, że konsumenci je skupują? We Francji spożywa się 224 jaja na osobę rocznie, o 24 więcej niż 10 lat temu .

Kury znoszą jajka każdego dnia

Problem polega na tym, że produkcja z trudem nadąża. Aby sprostać dużemu popytowi, do 2030 roku planowane jest wybudowanie 300 nowych kurników, ale prace są opóźnione.

Czy zatem powinniśmy obawiać się powszechnego niedoboru w nadchodzących tygodniach? Z pewnością odpowiedź brzmi: nie. „ Nie ma niedoboru, bo kury znoszą jaja codziennie, ale te napięcia będą się utrzymywać ” – dodaje ekspert.

Ceny w restauracji rosną

Uff, jajka nadal będą łatwo dostępne w naszych sklepach, ale co z cenami? Czy powinniśmy spodziewać się podwyżek? „ Cena jajek w kartonach nie wzrośnie dla konsumentów w najbliższej przyszłości, ponieważ marki i rolnicy podpisują roczne kontrakty ” – wyjaśnia Loïc Coulombel. Jednak w przypadku jaj wykorzystywanych jako składnik w przemyśle spożywczym (na przykład do wypieku ciast) lub podawanych w restauracjach sytuacja wygląda inaczej. Dostawy, z których większość nie jest objęta kontraktami, podlegają wahaniom cen, a ceny podwoiły się tylko między styczniem a marcem 2025 roku. Spodziewaj się więc wyższych cen za jajka faszerowane w restauracji lub magdalenki w supermarkecie .

Sytuacja mogłaby się pogorszyć, gdyby Stany Zjednoczone zapukały do ​​naszych drzwi, żeby kupić jajka . Od 2022 roku zmagają się z najgorszą w historii epidemią ptasiej grypy, co doprowadziło do uboju milionów kur niosek na ich terytorium. W rezultacie, w obliczu niedoborów jaj na sklepowych półkach, ceny nielicznych dostępnych kartonów gwałtownie rosną. Spodziewajcie się zapłacić 12 dolarów za 12 jaj! „ Stany Zjednoczone zaczynają zamawiać jaja z niektórych krajów europejskich. Na razie nic się nie dzieje. Ale jeśli przyjdą do nas po nie, napięcie będzie jeszcze większe ” – dodaje Loïc Coulombel. Słynne wielkanocne polowanie na jajka może się odbyć przed Wielkanocą…