Fioletowa kapusta, często nazywana czerwoną kapustą, jest czymś więcej niż tylko wyrazistym dodatkiem do sałatek i dań smażonych.

To kolorowe warzywo jest pełne niezbędnych składników odżywczych i silnych przeciwutleniaczy.

Dostarcza wielu korzyści zdrowotnych, dzięki czemu stanowi wartościowy element zbilansowanej diety.

Korzyści zdrowotne fioletowej kapusty: bomba odżywcza

1. Bogactwo przeciwutleniaczy.
Wyrazisty, fioletowy odcień fioletowej kapusty pochodzi z antocyjanów, silnych przeciwutleniaczy znanych ze swojego działania przeciwzapalnego i ochronnego. Związki te pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym, kluczowym czynnikiem związanym ze starzeniem się i chorobami przewlekłymi, takimi jak choroby serca i nowotwory.

2. Wspiera zdrowie serca.
Czerwona kapusta jest bogata w flawonoidy, które przyczyniają się do obniżenia ciśnienia krwi i poprawy funkcji układu sercowo-naczyniowego. Regularne spożywanie jej może pomóc obniżyć poziom cholesterolu LDL (złego) i jednocześnie wspierać zdrowie naczyń krwionośnych, zmniejszając ryzyko chorób serca.

3. Wzmacnia funkcje odpornościowe.
Dzięki wysokiej zawartości witaminy C, kapusta purpurowa odgrywa ważną rolę we wspieraniu zdrowia układu odpornościowego. Witamina C wspomaga produkcję białych krwinek, wzmacnia obronę organizmu przed infekcjami i poprawia wchłanianie żelaza.

4. Wspomaga zdrowie układu pokarmowego.
Jako dobre źródło błonnika pokarmowego, kapusta purpurowa wspomaga trawienie i utrzymanie zdrowych jelit. Błonnik wspomaga regularne wypróżnienia, pomaga zapobiegać zaparciom i wspiera równowagę mikrobiomu jelitowego.

5. Wspiera zdrowie mózgu i funkcje poznawcze.
Antocyjany zawarte w czerwonej kapuście są również powiązane z lepszym zdrowiem mózgu. Badania sugerują, że związki te mogą zmniejszać stany zapalne w mózgu, wspomagać pamięć i potencjalnie obniżać ryzyko chorób neurodegeneracyjnych.

6. Pomaga w kontrolowaniu wagi.
Niskokaloryczna, a jednocześnie bogata w błonnik i składniki odżywcze, kapusta purpurowa doskonale sprawdza się w kontrolowaniu wagi. Pomaga poczuć się sytym, dostarczając jednocześnie niezbędnych witamin i minerałów bez nadmiaru kalorii.

7. Wzmacnia kości.
Czerwona kapusta zawiera witaminę K, wapń i magnez, które są niezbędne dla zdrowia kości. Witamina K w szczególności wspomaga mineralizację kości i może pomóc zmniejszyć ryzyko osteoporozy.

Kto powinien ograniczać spożycie fioletowej kapusty (czerwonej kapusty)

Niektóre grupy powinny spożywać czerwoną kapustę z ostrożnością lub w umiarkowanych ilościach:

1. Osoby z zaburzeniami tarczycy.
Czerwona kapusta zawiera goitrogeny, naturalne substancje, które mogą utrudniać wchłanianie jodu. Osoby z niedoczynnością tarczycy lub niedoborem jodu powinny ograniczyć spożywanie surowej czerwonej kapusty, zwłaszcza w dużych ilościach. Gotowanie znacznie zmniejsza ten efekt.

2. Osoby z nadwrażliwością układu pokarmowego.
Osoby cierpiące na wzdęcia, gazy lub objawy zespołu jelita drażliwego (IBS) mogą mieć trudności ze strawieniem surowej czerwonej kapusty. Mniejsze porcje lub gotowane przetwory są często lepiej tolerowane.

3. Osoby przyjmujące leki rozrzedzające krew.
Ponieważ kapusta purpurowa jest bogata w witaminę K, może kolidować z lekami rozrzedzającymi krew, takimi jak warfaryna. Osoby przyjmujące te leki powinny utrzymywać stałe dawki i unikać nagłych wzrostów.

4. Osoby z kamieniami nerkowymi.
Czerwona kapusta zawiera szczawiany, które u niektórych osób mogą przyczyniać się do powstawania kamieni nerkowych. Osoby z historią kamieni szczawianowo-wapniowych powinny ograniczyć ich spożycie i zadbać o odpowiednią podaż płynów.

5. Osoby z alergiami lub nadwrażliwościami pokarmowymi.
Choć rzadko, mogą wystąpić nadwrażliwości lub alergie na warzywa krzyżowe. Objawy takie jak swędzenie, obrzęk lub dyskomfort trawienny wskazują na konieczność ograniczenia lub całkowitego wyeliminowania ich ze spożycia.

6. Osoby rekonwalescencji po operacji przewodu pokarmowego.
Po operacji żołądka lub jelit, pokarmy bogate w błonnik, takie jak czerwona kapusta, mogą podrażniać układ pokarmowy. Należy ograniczyć ich spożycie do czasu pełnego wyzdrowienia.

Podsumowując, kapusta purpurowa jest bardzo pożywna i korzystna dla większości ludzi. Jednak osoby z chorobami tarczycy, problemami trawiennymi, kamieniami nerkowymi lub przyjmujące leki rozrzedzające krew powinny spożywać ją z umiarem, najlepiej w postaci gotowanej.