Jajko to jeden z najbardziej kompletnych produktów spożywczych: dostarcza doskonałej jakości białka, niezbędnych witamin, minerałów i zapewnia uczucie sytości, którego niewiele innych produktów może dorównać.

Właśnie dlatego jest tak popularnym wyborem na śniadanie lub jako sposób na przerwanie postu.

Jednak pewne nawyki związane z jego spożyciem i przechowywaniem mogą zmniejszać jego wartość odżywczą, sprzyjać rozwojowi bakterii, a nawet powodować stany zapalne.

Na szczęście, dzięki prostym modyfikacjom, można zmaksymalizować jego korzyści i zmniejszyć ryzyko. Tutaj znajdziesz praktyczne wskazówki, jak rozpoznać świeżość jajka, jak je prawidłowo przechowywać, dlaczego nie zaleca się spożywania go na surowo, a także przepis na bezpieczny i pyszny domowy majonez.

Jak sprawdzić, czy jajko jest świeże?

Jest bardzo prosty trik:

Napełnij szklankę wodą.

Włóż jajko.

Jeśli jajko zatonie i będzie leżało poziomo, jest świeże.

Jeśli unosi się na wodzie, to jajko jest stare. W takim przypadku najlepiej zużyć je jak najszybciej lub wyrzucić.

Test ten jest skuteczny, ponieważ z czasem zawartość jajka traci wilgoć, a przestrzeń wewnętrzna wypełnia się powietrzem, co powoduje, że jajko unosi się na powierzchni.

Dlaczego nigdy nie należy myć jajka przed przechowywaniem?
Choć brzmi to logicznie, mycie jajka może być szkodliwe.
Skorupka ma naturalną warstwę ochronną, która zapobiega przedostawaniu się bakterii. Ponieważ jest porowata, po umyciu ta warstwa ochronna znika, a mikroorganizmy mogą łatwo przedostać się do środka.