Panierowane kotlety faszerowane szynką i serem to pyszne danie na rodzinny posiłek.
Danie można przygotować wcześniej i odgrzać.
Podawaj z groszkiem lub gotowanymi na parze ziemniakami, aby uzyskać pełny i aromatyczny posiłek.
Składniki
Porcja dla 4 osóbZmniejszyć liczbę osóbZwiększ liczbę osóbSkładniki
- 4 eskalopki
- 4 plasterki szynki
- 4 plasterki sera Gouda
- 4 łyżki mąki
- 1 łyżeczka curry
- 4 łyżki bułki tartej
- 30 g masła
- 4 cl oleju
- 1 cytryna
- Sól
- Pieprz
Kroki przygotowawcze
Krok 5Po usmażeniu kotletów, połóż je na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu. Ułóż je na ciepłym talerzu, udekoruj ćwiartkami cytryny i podawaj natychmiast. Podawaj z groszkiem lub gotowanymi na parze ziemniakami.
Krok 1Przekrój eskalopki na pół, aby uzyskać osiem kawałków. Umieść je między dwoma zwilżonymi arkuszami folii i spłaszcz deską.
Krok 2Lekko posyp eskalopki pieprzem z obu stron. Na każdy eskalopek połóż pół plasterka szynki, pół plasterka sera, a następnie kolejny eskalopek. Całość dokładnie spłaszcz. Uformuj cztery „kanapeczki” z eskalopków i zabezpiecz je drewnianymi szpikulcami.
Krok 3W płytkim naczyniu wymieszaj mąkę, proszek curry i łyżeczkę soli. Obtocz w mieszance nadziewane kotlety z obu stron. Następnie zanurz je w roztrzepanych jajkach, a na koniec w bułce tartej.
Krok 4Rozgrzej masło i olej na dużej patelni. Dodaj panierowane kotlety i smaż je na dużym ogniu przez około 2 minuty z każdej strony. Zmniejsz ogień i smaż przez 8 do 10 minut, obracając je raz. Uważnie obserwuj, aby panierka była złocistobrązowa, ale się nie przypaliła.
