Wed\u0142ug niekt\u00f3rych opinii, jaja s\u0105 zbyt bogate w kwasy t\u0142uszczowe i kalorie. <\/p>\n\n\n\n
Czy zatem nale\u017cy wyeliminowa\u0107 je z diety, je\u015bli masz wysoki poziom cholesterolu? <\/p>\n\n\n\n
Dr Jean-Michel Lecerf, specjalista endokrynologii, chor\u00f3b metabolicznych i \u017cywienia, odpowiada na nasze pytania.<\/p>\n\n\n\n
Wa\u017cne jest, aby zwraca\u0107 uwag\u0119 na swoj\u0105 diet\u0119, gdy masz wysoki poziom cholesterolu. <\/p>\n\n\n\n
Do zasad, kt\u00f3rych nale\u017cy przestrzega\u0107, nale\u017cy unikanie w miar\u0119 mo\u017cliwo\u015bci z\u0142ego cholesterolu zawartego w t\u0142uszczach zwierz\u0119cych, takich jak t\u0142uste mi\u0119so, ser czy mas\u0142o. <\/p>\n\n\n\n
Nale\u017cy r\u00f3wnie\u017c pami\u0119ta\u0107 o spo\u017cywaniu produkt\u00f3w o niskiej zawarto\u015bci t\u0142uszczu, takich jak jogurt i mleko p\u00f3\u0142t\u0142uste, a tak\u017ce olej\u00f3w ro\u015blinnych (na przyk\u0142ad oliwy z oliwek lub orzech\u00f3w). A co ze spo\u017cyciem jaj? Wed\u0142ug eksperta \u201ejaja nie s\u0105 t\u0142ustym pokarmem\u201d. Wyja\u015bnienia.<\/p>\n\n\n\n
Dobry i z\u0142y cholesterol: czym w\u0142a\u015bciwie jest? Definicja i znaczenie<\/p>\n\n\n\n
Istniej\u0105 dwa rodzaje cholesterolu: dobry i z\u0142y, kt\u00f3re r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 sposobem transportu. Cholesterol LDL, znany r\u00f3wnie\u017c jako \u201ez\u0142y cholesterol\u201d, odpowiada za dystrybucj\u0119 kwas\u00f3w t\u0142uszczowych z w\u0105troby do wszystkich kom\u00f3rek, kt\u00f3re ich potrzebuj\u0105.<\/p>\n\n\n\n
Nadmiar kwas\u00f3w t\u0142uszczowych powraca do krwi i w\u0105troby lub innych tkanek za po\u015brednictwem cz\u0105steczek cholesterolu zwanych HDL. Ten ostatni jest znany jako \u201edobry cholesterol\u201d. Ca\u0142kowity cholesterol odpowiada poziomowi cholesterolu HDL i LDL, a tak\u017ce 1\/5 poziomu tr\u00f3jgliceryd\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n
Jakie s\u0105 prawid\u0142owe poziomy cholesterolu LDL i HDL?<\/p>\n\n\n\n
Za normalny poziom cholesterolu ca\u0142kowitego uwa\u017ca si\u0119 poziom cholesterolu ca\u0142kowitego poni\u017cej 2 gram\u00f3w na litr, a cholesterolu LDL 1,6 grama na litr. Cholesterol HDL powinien by\u0107 wy\u017cszy ni\u017c 0,40 g\/l, a tr\u00f3jglicerydy poni\u017cej 1,5 grama na litr.<\/p>\n\n\n\n
Czy jajka s\u0105 zbyt t\u0142uste?<\/p>\n\n\n\n
Cholesterol mo\u017ce w rzeczywisto\u015bci sta\u0107 si\u0119 szkodliwy, gromadz\u0105c si\u0119 we krwi i tworz\u0105c t\u0142uszczowe z\u0142ogi cholesterolu w \u015bcianach t\u0119tnic. Dieta jest pierwszym filarem profilaktyki. Zainspirowana diet\u0105 \u015br\u00f3dziemnomorsk\u0105, jest zalecana ka\u017cdemu, szczeg\u00f3lnie osobom monitoruj\u0105cym poziom cholesterolu. Jajek nie nale\u017cy wyklucza\u0107! Przez d\u0142ugi czas by\u0142y one krytykowane za zbyt du\u017c\u0105 zawarto\u015b\u0107 kwas\u00f3w t\u0142uszczowych. To jednak b\u0142\u0119dne przekonanie.<\/p>\n\n\n\n
\u201eJaja nie s\u0105 t\u0142ustym pokarmem. Samo \u017c\u00f3\u0142tko zawiera niewielk\u0105 ilo\u015b\u0107 t\u0142uszczu, 1,5 grama na 100 gram\u00f3w, a jajko wa\u017cy 50 gram\u00f3w, w tym oko\u0142o 20 gram\u00f3w \u017c\u00f3\u0142tka. T\u0142uszcze jaj sk\u0142adaj\u0105 si\u0119 z nasyconych i nienasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych. Te ostatnie s\u0105 cz\u0119\u015bciowo wielonienasycone i zale\u017c\u0105 cz\u0119\u015bciowo od diety kury, z r\u00f3\u017cnymi proporcjami kwas\u00f3w t\u0142uszczowych omega-6 i omega-3, kt\u00f3re s\u0105 wysoce biodost\u0119pne, poniewa\u017c wyst\u0119puj\u0105 w postaci fosfolipid\u00f3w i, w mniejszym stopniu, tr\u00f3jgliceryd\u00f3w\u201d \u2013 wyja\u015bnia dr Jean-Michel Lecerf, specjalista endokrynologii, chor\u00f3b metabolicznych i \u017cywienia, autor ksi\u0105\u017cki \u201e40 fa\u0142szywych idei na temat diet\u201d (red. Qu\u00e6).<\/p>\n\n\n\n
Jajka: Ile mo\u017cna je\u015b\u0107 tygodniowo?<\/p>\n\n\n\n
Osoby z wysokim poziomem cholesterolu mog\u0105 zatem je\u015b\u0107 jaja, je\u015bli zachowaj\u0105 umiar. \u201eTrzeba ich je\u015b\u0107 du\u017co, 14 tygodniowo, aby u niekt\u00f3rych os\u00f3b (z przyczyn genetycznych) poziom cholesterolu ca\u0142kowitego nieznacznie wzr\u00f3s\u0142, ale nie u wszystkich. Osoby z wysokim poziomem cholesterolu mog\u0105 zatem bezpiecznie spo\u017cywa\u0107 jaja, poniewa\u017c badania nie wykazuj\u0105 zwi\u0105zku mi\u0119dzy cholesterolem w diecie a chorobami uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia, wbrew temu, co wcze\u015bniej s\u0105dzono. Dotyczy\u0142o to jedynie os\u00f3b w Stanach Zjednoczonych spo\u017cywaj\u0105cych du\u017ce ilo\u015bci czerwonego mi\u0119sa i t\u0142uszczu, kt\u00f3re nie spo\u017cywa\u0142y warzyw ani b\u0142onnika. Z nie do ko\u0144ca wyja\u015bnionych powod\u00f3w diabetycy powinni jednak zachowa\u0107 umiar, podobnie jak osoby z rodzinn\u0105 hipercholesterolemi\u0105\u201d \u2013 dodaje dr Lecerf.<\/p>\n\n\n\n
Je\u015bli chodzi o ilo\u015b\u0107 jaj, kt\u00f3r\u0105 mo\u017cna spo\u017cywa\u0107 tygodniowo, wszystko zale\u017cy od indywidualnego profilu. \u201eOsoby bez patologii mog\u0105 je\u015b\u0107 jedno jajo dziennie, podobnie jak osoby z niedziedzicznym cholesterolem. W przypadku dziedzicznego cholesterolu lub cukrzycy nale\u017cy ograniczy\u0107 si\u0119 do 2 do 4 jaj tygodniowo\u201d \u2013 m\u00f3wi dr Lecerf, podkre\u015blaj\u0105c, \u017ce jaja maj\u0105 wiele warto\u015bci od\u017cywczych. \u201eZawieraj\u0105 biodost\u0119pne \u017celazo, witaminy rozpuszczalne w t\u0142uszczach, karotenoidy (lutein\u0119), wysokiej jako\u015bci bia\u0142ka i kwasy omega-3, w zale\u017cno\u015bci od diety kury. Ich spo\u017cywanie wi\u0105\u017ce si\u0119 ze zmniejszonym ryzykiem demencji\u201d \u2013 dodaje.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Wed\u0142ug niekt\u00f3rych opinii, jaja s\u0105 zbyt bogate w kwasy t\u0142uszczowe i kalorie. Czy zatem nale\u017cy wyeliminowa\u0107 je z diety, je\u015bli masz wysoki poziom \n [...]<\/a>","protected":false},"author":1,"featured_media":8295,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-8294","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8294","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8294"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8294\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8296,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8294\/revisions\/8296"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8294"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8294"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8294"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}