![\"Kurczak,](\"https:\/\/santeplusmag.fr\/fb-pipeline\/uploads\/images\/cnt_1864_0ba9994f08379bd8dccb6e3741a8f491.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nDwa lata w zamra\u017carce: niekoniecznie za p\u00f3\u017ano<\/h2>\n\n\n\n
Cz\u0119sto zak\u0142adamy, \u017ce d\u0142ugi okres przydatno\u015bci do spo\u017cycia oznacza koniec produktu spo\u017cywczego. Jednak surowy kurczak przechowywany stale w temperaturze -18\u00b0C lub ni\u017cszej mo\u017ce pozosta\u0107 bezpieczny, pod warunkiem, \u017ce by\u0142 czysty i odpowiednio przechowywany przed zamro\u017ceniem. Niskie temperatury zapobiegaj\u0105 rozwojowi bakterii, ale ich nie eliminuj\u0105. W praktyce wytyczne dotycz\u0105ce jednego roku dla ca\u0142ego ptaka i dziewi\u0119ciu miesi\u0119cy dla kawa\u0142k\u00f3w odnosz\u0105 si\u0119 przede wszystkim do smaku. Po dw\u00f3ch latach mi\u0119so mo\u017ce wydawa\u0107 si\u0119 bardziej suche i mniej aromatyczne. Nadal mo\u017cna je\u015b\u0107, ale nie nale\u017cy oczekiwa\u0107 wyj\u0105tkowego smaku. Opakowanie r\u00f3wnie\u017c odgrywa kluczow\u0105 rol\u0119: szczelnie zamkni\u0119ta torebka, bez kontaktu z powietrzem, ogranicza wysychanie i zapachy z zamra\u017carki. Z drugiej strony, \u017ale zapakowany kurczak mo\u017ce szybko sta\u0107 si\u0119 zimny jak karton.<\/p>\n\n\n\n
Prawdziwe kryterium: historia zimna<\/h2>\n\n\n\n
Zamra\u017carka, kt\u00f3ra uleg\u0142a awarii, mia\u0142a otwarte drzwi lub zosta\u0142a przypadkowo rozmro\u017cona, zas\u0142uguje na wi\u0119cej uwagi ni\u017c tylko data. Niewielkie wahania temperatury powy\u017cej -18\u00b0C nie oznaczaj\u0105 automatycznie, \u017ce mi\u0119so jest niebezpieczne: wszystko zale\u017cy od rzeczywistej osi\u0105gni\u0119tej temperatury i czasu trwania procesu rozmra\u017cania. Je\u015bli masz powa\u017cne w\u0105tpliwo\u015bci, lepiej nie ryzykowa\u0107. Po rozmro\u017ceniu nietypowy zapach lub \u015bliska konsystencja r\u00f3wnie\u017c powinny sk\u0142oni\u0107 Ci\u0119 do ponownego rozwa\u017cenia. Nale\u017cy jednak pami\u0119ta\u0107, \u017ce przyjemny zapach mi\u0119sa nie gwarantuje bezpiecze\u0144stwa. Bakterie chorobotw\u00f3rcze mog\u0105 by\u0107 obecne bez zmiany jego wygl\u0105du ani zapachu. Najbezpieczniej jest w my\u015blach odtworzy\u0107 jego histori\u0119: czy sp\u0119dzi\u0142o dwa lata w tym samym miejscu, bez przerw w dostawie pr\u0105du? Je\u015bli w\u0105tpliwo\u015bci si\u0119 utrzymuj\u0105, ostro\u017cno\u015b\u0107 g\u00f3r\u0105, poniewa\u017c przyjemno\u015b\u0107 z dobrego posi\u0142ku nie jest warta rozczarowuj\u0105cego wieczoru.<\/p>\n\n\n\n
Rozmra\u017canie i gotowanie: w\u0142a\u015bciwe kroki<\/h2>\n\n\n\n
Aby rozmrozi\u0107, umie\u015b\u0107 go w lod\u00f3wce w temperaturze maksymalnie 4\u00b0C (39\u00b0F) w pojemniku, kt\u00f3ry zatrzymuje soki. Zapewnij sobie du\u017co czasu: ca\u0142y kurczak mo\u017ce si\u0119 piec od jednego do dw\u00f3ch dni, a czasem d\u0142u\u017cej. Unikaj pozostawiania go na blacie kuchennym na wiele godzin, poniewa\u017c spadek temperatury sprzyja rozwojowi bakterii. Umie\u015b\u0107 kurczaka na p\u0142ytkim talerzu na dnie lod\u00f3wki, aby zapobiec kapaniu sok\u00f3w na inne produkty. Na koniec d\u0105\u017c do osi\u0105gni\u0119cia temperatury wewn\u0119trznej 74\u00b0C (165\u00b0F), u\u017cywaj\u0105c termometru wbitego w najgrubsze cz\u0119\u015bci mi\u0119sa, bez dotykania ko\u015bci. Bia\u0142y mi\u0105\u017csz lub klarowne soki nie wystarcz\u0105, aby zagwarantowa\u0107, \u017ce kurczak jest odpowiednio ugotowany. Dzi\u0119ki odpowiedniemu przechowywaniu i tym prostym krokom, Tw\u00f3j zapomniany kurczak nadal mo\u017ce sta\u0107 si\u0119 pysznym posi\u0142kiem.<\/p>\n\n\n\n
Dobrze sprawdzone, dobrze ugotowane, wci\u0105\u017c zas\u0142uguje na swoje miejsce na stole.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"G\u0142\u0119boko w zamra\u017carce, za pojemnikiem na groszek i kostki lodu, nieoczekiwane odkrycie: kurczak, o kt\u00f3rym zapomniano przez dwa lata. Ugotowa\u0107 go, czy wyrzuci\u0107 \n [...]<\/a>","protected":false},"author":1,"featured_media":33587,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-33586","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33586","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=33586"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33586\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33588,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33586\/revisions\/33588"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/33587"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=33586"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=33586"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=33586"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}