Jajko, od dawna cenione za swoje warto\u015bci od\u017cywcze, jest podstawowym produktem w naszej diecie. <\/p>\n\n\n\n
Ile kalorii dostarcza? Jaka jest jego zawarto\u015b\u0107 witamin i bia\u0142ka? Przyjrzyjmy si\u0119 temu bli\u017cej.<\/p>\n\n\n\n
Jaja, zar\u00f3wno ekologiczne, jak i z wolnego wybiegu, nale\u017c\u0105 do podstawowych produkt\u00f3w w naszej diecie. <\/p>\n\n\n\n
W 2019 roku prawie 98% Francuz\u00f3w spo\u017cywa\u0142o jaja\u00a0, a<\/a>\u00a094% uwa\u017ca\u0142o je za niezb\u0119dne, zgodnie z najnowszym\u00a0badaniem<\/a>\u00a0przeprowadzonym w 2019 roku przez Instytut CSA (Consumer Science & Analytics) dla Narodowego Komitetu Promocji Jaj (CNPO).<\/p>\n\n\n\n Istnieje jednak inny aspekt tej \u017cywno\u015bci, kt\u00f3ry rodzi wiele pyta\u0144. Czy nale\u017cy j\u0105 przechowywa\u0107 w lod\u00f3wce, czy w temperaturze pokojowej? Wed\u0142ug Francuskiej Agencji ds. Bezpiecze\u0144stwa \u017bywno\u015bci, \u015arodowiska i Zdrowia w Pracy ( ANSES<\/a> ) istniej\u0105 dwie mo\u017cliwo\u015bci:<\/p>\n\n\n\n Surowe, w koszulce, na mi\u0119kko czy s\u0142ynne jajko na twardo\u2026 W zale\u017cno\u015bci od rodzaju jajka i sposobu jego przygotowania, liczba kalorii b\u0119dzie si\u0119 r\u00f3\u017cni\u0107. Oto warto\u015bci kaloryczne na 100 g:<\/p>\n\n\n\n Jednak ich kaloryczno\u015b\u0107 mo\u017ce mie\u0107 korzystny wp\u0142yw: badanie<\/a> opublikowane w National Library of Medicine<\/em> wskazuje, \u017ce spo\u017cywanie jaj rano mo\u017ce zmniejszy\u0107 dzienne spo\u017cycie o 400 kalorii<\/a> . Jajka rzeczywi\u015bcie zapewniaj\u0105 uczucie syto\u015bci i znacznie zmniejszaj\u0105 napady g\u0142odu w ci\u0105gu dnia, zapobiegaj\u0105c tym samym napadom g\u0142odu. Jajka s\u0105 r\u00f3wnie\u017c dozwolone w diecie niskokalorycznej<\/a> .<\/p>\n\n\n\n Po rozbiciu skorupki jajka pozostaj\u0105 dwie cz\u0119\u015bci: \u017c\u00f3\u0142tko<\/a> i bia\u0142ko, kt\u00f3re charakteryzuje si\u0119 bardziej przezroczyst\u0105 warstw\u0105 otaczaj\u0105c\u0105 \u017c\u00f3\u0142tko. Jednak te dwie cz\u0119\u015bci maj\u0105 r\u00f3\u017cn\u0105 warto\u015b\u0107 kaloryczn\u0105 w zale\u017cno\u015bci od sposobu przygotowania. Bia\u0142ko, wysoko cenione w dietach, zawiera mniej kalorii ni\u017c \u017c\u00f3\u0142tko.<\/p>\n\n\n\n Opr\u00f3cz warto\u015bci kalorycznej, jajka s\u0105 bogate w witaminy. Zawieraj\u0105:<\/p>\n\n\n\n Co wi\u0119cej, jaja, uwa\u017cane za alternatyw\u0119 dla mi\u0119sa i ryb, s\u0105, ze wzgl\u0119du na swoj\u0105 warto\u015b\u0107 od\u017cywcz\u0105, bogatym \u017ar\u00f3d\u0142em bia\u0142ka. Wed\u0142ug Francuskiego Narodowego Instytutu Bada\u0144 Rolniczych ( INRAE<\/a> ), dwa jajka mog\u0105 dostarczy\u0107 tyle samo bia\u0142ka, co 100 g mi\u0119sa<\/strong> lub ryby.<\/p>\n\n\n\n Wbrew powszechnemu przekonaniu \u201e \u017c\u00f3\u0142tka jaj zawieraj\u0105 wi\u0119cej bia\u0142ka ni\u017c bia\u0142ka jaj, zar\u00f3wno gotowane, jak i surowe, a bia\u0142ka te zawieraj\u0105 wszystkie niezb\u0119dne aminokwasy<\/em> \u201d \u2013 podkre\u015bla dietetyczka-specjalistka ds. \u017cywienia Florence Foucaut.<\/p>\n\n\n\n Czy wiesz, \u017ce 100 g jaj (bez skorupki) zawiera 13 g bia\u0142ka.<\/p>\n\n\n\n Jajka cz\u0119sto unikano ze wzgl\u0119du na wysok\u0105 zawarto\u015b\u0107 cholesterolu (398 mg\/100 g). Istniej\u0105 dwa rodzaje cholesterolu: \u201ez\u0142y cholesterol\u201d, zwany cholesterolem LDL, kt\u00f3ry sprzyja tworzeniu si\u0119 z\u0142og\u00f3w na \u015bcianach t\u0119tnic i mo\u017ce zwi\u0119ksza\u0107 ryzyko udaru, oraz \u201edobry\u201d cholesterol, HDL, kt\u00f3ry zmniejsza ryzyko chor\u00f3b sercowo-naczyniowych.<\/p>\n\n\n\n Czy jednak spo\u017cycie jaj mo\u017ce mie\u0107 jakikolwiek wp\u0142yw na ryzyko chor\u00f3b serca? Badanie<\/a> opublikowane w British Medical Journal<\/em> wykaza\u0142o, \u017ce nie ma zwi\u0105zku mi\u0119dzy codziennym spo\u017cyciem jaj a ryzykiem zawa\u0142u serca lub innych chor\u00f3b uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia.<\/p>\n\n\n\n Ponadto Ameryka\u0144skie Towarzystwo Kardiologiczne opublikowa\u0142o w 2019 r. opini\u0119<\/a> , w kt\u00f3rej wyja\u015bni\u0142o, \u017ce spo\u017cywanie jaj w ramach zdrowej diety<\/a> nie zwi\u0119ksza ryzyka chor\u00f3b serca.<\/p>\n\n\n\n Niezale\u017cnie od tego, czy s\u0105 przystawk\u0105, daniem g\u0142\u00f3wnym, czy deserem, jajka s\u0105 niezaprzeczalnie gwiazdami naszych talerzy, ku uciesze naszych kubk\u00f3w smakowych. Wed\u0142ug dietetyka, mo\u017cna je przygotowywa\u0107 i delektowa\u0107 si\u0119 nimi na wiele sposob\u00f3w: \u201e Istniej\u0105 przepisy takie jak jajka pieczone z czosnkiem nied\u017awiedzim, jajka na mi\u0119kko podawane z zielon\u0105 sa\u0142atk\u0105 czy klasyczne jajka faszerowane. Na deser s\u0105 r\u00f3wnie\u017c bezy<\/em> \u201d.<\/p>\n\n\n\n Je\u015bli chcesz doda\u0107 odrobin\u0119 koloru do swojego talerza podczas letniego aperitifu<\/a> , znajdziesz r\u00f3wnie\u017c przepis na r\u00f3\u017cowe jajka faszerowane<\/a> . Do przygotowania tego dania potrzebujesz tylko jajek, burak\u00f3w, pietruszki, musztardy, oleju arachidowego, soli i pieprzu!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Jajko, od dawna cenione za swoje warto\u015bci od\u017cywcze, jest podstawowym produktem w naszej diecie. Ile kalorii dostarcza? Jaka jest jego zawarto\u015b\u0107 witamin i \n [...]<\/a>","protected":false},"author":1,"featured_media":27883,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-27882","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27882","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27882"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27882\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27884,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27882\/revisions\/27884"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/27883"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27882"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27882"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27882"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
Jajko: (bardzo) kaloryczny pokarm?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\n
\u017b\u00f3\u0142tko czy bia\u0142ko jaja: co ma mniej kalorii?<\/h2>\n\n\n\n
\n
Jajko: produkt bogaty w witaminy i bia\u0142ka<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\n
\n
Jaja i cholesterol: jakie s\u0105 konsekwencje dla zdrowia?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Jajka: kilka pomys\u0142\u00f3w na przepisy<\/strong><\/h2>\n\n\n\n