{"id":17456,"date":"2026-02-25T12:37:58","date_gmt":"2026-02-25T12:37:58","guid":{"rendered":"https:\/\/story24.biz.ua\/?p=17456"},"modified":"2026-02-25T12:37:58","modified_gmt":"2026-02-25T12:37:58","slug":"niektore-konserwanty-spozywcze-moga-powodowac-raka-i-cukrzyce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/story24.biz.ua\/?p=17456","title":{"rendered":"Niekt\u00f3re konserwanty spo\u017cywcze mog\u0105 powodowa\u0107 raka i cukrzyc\u0119"},"content":{"rendered":"\n<p>Dodatki powszechnie stosowane w \u017cywno\u015bci ultraprzetworzonej ponownie znalaz\u0142y si\u0119 pod lup\u0105 naukowc\u00f3w. <\/p>\n\n\n\n<p>Wed\u0142ug dw\u00f3ch bada\u0144 przeprowadzonych przez Inserm, regularne spo\u017cywanie niekt\u00f3rych konserwant\u00f3w wi\u0105\u017ce si\u0119 ze zwi\u0119kszonym ryzykiem zachorowania na raka i cukrzyc\u0119, co ponownie rozpala debat\u0119 na temat ich regulacji.<\/p>\n\n\n\n<p>Wed\u0142ug bada\u0144 opublikowanych w czwartek, 8 stycznia, w czasopismach \u201eBMJ\u201d i \u201eNature Communications\u201d, a opisanych w&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.leparisien.fr\/sciences\/du-nitrite-aux-extraits-de-romarin-ces-conservateurs-alimentaires-a-lorigine-de-cancer-et-de-diabete-08-01-2026-ALEUUO4Z2REU7FCDZKBL3OT2MM.php\"><em>\u201eLe Parisien\u201d<\/em><\/a>&nbsp;, mo\u017ce istnie\u0107 zwi\u0105zek mi\u0119dzy&nbsp;<a href=\"https:\/\/actu.capital.fr\/economie-politique\/alimentation-ces-deux-melanges-d-additifs-presentent-un-risque-accru-de-diabete-1511443\">spo\u017cyciem dodatk\u00f3w \u201ekonserwuj\u0105cych\u201d&nbsp;<\/a><strong>w \u017cywno\u015bci przetworzonej i przygotowywanej<\/strong>&nbsp;a&nbsp;<strong>zwi\u0119kszonym ryzykiem zachorowania na raka i cukrzyc\u0119,<\/strong>&nbsp;twierdz\u0105 naukowcy z Francuskiego Narodowego Instytutu Zdrowia i Bada\u0144 Medycznych (Inserm).&nbsp;<a href=\"https:\/\/actu.capital.fr\/conso\/ces-additifs-presents-dans-des-milliers-de-produits-augmentent-les-risques-de-cancer-1492125\">Dodatki te, stosowane w celu poprawy konserwacji \u017cywno\u015bci, s\u0105 bardzo powszechne<\/a>&nbsp;w produktach codziennego u\u017cytku.<\/p>\n\n\n\n<p>W tym badaniu,&nbsp;<strong>Inserm podaje, \u017ce 700 000 produkt\u00f3w zawiera te konserwanty<\/strong>&nbsp;, spo\u015br\u00f3d 3,5 miliona produkt\u00f3w spo\u017cywczych i napoj\u00f3w wymienionych przez Open Food Facts World w 2024 roku \u2013 to&nbsp;<strong>co pi\u0105ty produkt.<\/strong>&nbsp;Produkty zawieraj\u0105ce&nbsp;<a href=\"https:\/\/actu.capital.fr\/conso\/additifs-interdits-ces-produits-illegaux-importes-des-etats-unis-qui-envahissent-la-france-1504081\">te dodatki<\/a>&nbsp;s\u0105 wszelkiego rodzaju: sosy, w\u0119dliny, chipsy, niekt\u00f3re jogurty owocowe, sa\u0142atki i dania gotowe. Na etykietach substancje te s\u0105 oznaczone kodami&nbsp;<strong>od E200 do E299 dla konserwant\u00f3w i od E300 do E399 dla przeciwutleniaczy.<\/strong>&nbsp;Wszystkie sta\u0142y si\u0119 wszechobecne w supermarketach. Ale jaki jest ich d\u0142ugoterminowy wp\u0142yw na nasze zdrowie?<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/actu.capital.fr\/entreprises-marches\/alerte-aux-additifs-comment-yuka-veut-mettre-ko-les-marques-alimentaires-1505642\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.capital.fr\/imgre\/fit\/~1~cap~2024~11~19~19967db9-5d63-4973-8a2e-1a4cd59157c9.jpeg\/100x100\/focus-point\/1516%2C947\/alerte-aux-additifs-comment-yuka-veut-mettre-ko-les-marques-alimentaires.jpg\" alt=\"Ostrze\u017cenie o dodatkach: Jak Yuka chce wyprze\u0107 marki spo\u017cywcze\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"ba421\">Ryzyka zidentyfikowane poprzez monitorowanie<\/h2>\n\n\n\n<p>Naukowcy oparli si\u0119 na badaniu kohortowym Nutri-Net, kt\u00f3re od 2009 roku \u015bledzi ponad 100 000 doros\u0142ych Francuz\u00f3w. Konsumenci ci regularnie zg\u0142aszaj\u0105 sw\u00f3j styl \u017cycia, diet\u0119 i stan zdrowia. W ramach tej kohorty, z biegiem czasu,&nbsp;<strong>zidentyfikowano ponad 4200 przypadk\u00f3w nowotwor\u00f3w i 1131 przypadk\u00f3w cukrzycy,<\/strong>&nbsp;a \u201e&nbsp;<em>17 substancji mo\u017cna by\u0142o indywidualnie przeanalizowa\u0107 w odniesieniu do badanych patologii<\/em>&nbsp;\u201d. Badanie umo\u017cliwia zatem analiz\u0119 powi\u0105za\u0144 mi\u0119dzy tymi chorobami a ekspozycj\u0105 na niekt\u00f3re dodatki.<br><br>Dwana\u015bcie z nich jest obecnie zwi\u0105zanych&nbsp;<strong>ze zwi\u0119kszonym ryzykiem cukrzycy i nowotwor\u00f3w<\/strong>&nbsp;w przypadku nadmiernego spo\u017cycia, w tym&nbsp;<strong>siarczyn\u00f3w i azotyn\u00f3w.<\/strong>&nbsp;Kolejnym uderzaj\u0105cym odkryciem tych bada\u0144 jest to, \u017ce&nbsp;<strong>substancje postrzegane jako \u201e&nbsp;<\/strong><strong><em>bardziej naturalne<\/em><\/strong><strong>&nbsp;\u201d, takie jak ekstrakty z rozmarynu czy kwas cytrynowy,<\/strong>&nbsp;r\u00f3wnie\u017c wi\u0105\u017c\u0105 si\u0119 ze zwi\u0119kszonym ryzykiem cukrzycy. Wed\u0142ug badaczki z Inserm, Mathilde Touvier, to w\u0142a\u015bnie&nbsp;<strong>przemys\u0142owe przetwarzanie tych produkt\u00f3w<\/strong>&nbsp;zmienia spos\u00f3b, w jaki nasz organizm je przyswaja. Przypominamy, \u017ce \u201e&nbsp;<em>wysokie<\/em>&nbsp;\u201d spo\u017cycie mo\u017ce oznacza\u0107 kilka nuggets\u00f3w z kurczaka dziennie, puszk\u0119 napoju gazowanego dziennie lub regularne spo\u017cywanie gotowych posi\u0142k\u00f3w. Aby unikn\u0105\u0107 tego typu ryzyka, Inserm zaleca zatem priorytetowe traktowanie produkt\u00f3w pe\u0142nowarto\u015bciowych i przygotowywanych w domu, a tak\u017ce produkt\u00f3w z kr\u00f3tkimi listami sk\u0142adnik\u00f3w.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Dodatki powszechnie stosowane w \u017cywno\u015bci ultraprzetworzonej ponownie znalaz\u0142y si\u0119 pod lup\u0105 naukowc\u00f3w. Wed\u0142ug dw\u00f3ch bada\u0144 przeprowadzonych przez Inserm, regularne spo\u017cywanie niekt\u00f3rych konserwant\u00f3w wi\u0105\u017ce \n<a class=\"moretag\" href=\"https:\/\/story24.biz.ua\/?p=17456\"> [...]<\/a>","protected":false},"author":1,"featured_media":17457,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-17456","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17456","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17456"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17456\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17458,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17456\/revisions\/17458"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/17457"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17456"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17456"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17456"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}