Wszystkie oleje zawieraj\u0105 tak\u0105 sam\u0105 ilo\u015b\u0107 t\u0142uszczu (oko\u0142o 99% lipid\u00f3w) i \u017caden nie mo\u017ce si\u0119 pochwali\u0107 l\u017cejsz\u0105 konsystencj\u0105. <\/p>\n\n\n\n
Nie wszystkie jednak maj\u0105 takie same warto\u015bci od\u017cywcze. Przyjrzyjmy si\u0119 im bli\u017cej.<\/p>\n\n\n\n
Zawieraj\u0105c wy\u017csz\u0105 zawarto\u015b\u0107 zdrowych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, niekt\u00f3re oleje s\u0105 korzystniejsze dla zdrowia, zw\u0142aszcza je\u015bli starannie je wybierzesz. <\/p>\n\n\n\n
Wybieraj olej organiczny, extra virgin, t\u0142oczony na zimno, kt\u00f3ry gwarantuje, \u017ce nie by\u0142 podgrzewany powy\u017cej 40\u00b0C i nie uleg\u0142 denaturacji.<\/p>\n\n\n\n
Ekstrakt z nasion orzeszk\u00f3w ziemnych zawiera 20% nasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, 40% omega-9, 40% omega-6 oraz witaminy A, B i E.<\/p>\n\n\n\n
Jakie s\u0105 korzy\u015bci?<\/strong> Jego sk\u0142ad kwas\u00f3w t\u0142uszczowych jednonienasyconych jest podobny do oliwy z oliwek, ale nadal jest drug\u0105 najcz\u0119stsz\u0105 przyczyn\u0105 alergii pokarmowych na \u015bwiecie!<\/p>\n\n\n\n Gotowany czy surowy?<\/strong> Wysoka zawarto\u015b\u0107 kwasu oleinowego (omega-9), kt\u00f3ry wytrzymuje temperatur\u0119 do 230\u00b0C, czyni go jednym z najlepszych olej\u00f3w kuchennych.<\/p>\n\n\n\n Stosuj naprzemiennie z…<\/strong> olejem rzepakowym lub olejem z orzech\u00f3w w\u0142oskich, aby zapewni\u0107 sobie odpowiedni\u0105 poda\u017c kwas\u00f3w omega-3.<\/p>\n\n\n\n Pozyskiwany z nasion ro\u015bliny z rodziny krzy\u017cowych, zawiera 7% nasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, 20\u201325% omega-9, 35% omega-6, 35\u201340% omega-3 oraz witamin\u0119 E.<\/p>\n\n\n\n Jakie s\u0105 korzy\u015bci?<\/strong> Badania wykaza\u0142y, \u017ce zwalcza stany zapalne i choroby uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia ju\u017c przy dawce jednej \u0142y\u017cki sto\u0142owej dziennie (co pokrywa dzienne zapotrzebowanie na kwasy omega-3).<\/p>\n\n\n\n Gotowane czy surowe?<\/strong> Spo\u017cywa si\u0119 je tylko na zimno.<\/p>\n\n\n\n Do gotowania stosuj zamiennie z…<\/strong> oliw\u0105 z oliwek lub olejem arachidowym.<\/p>\n\n\n\n Wyekstrahowany z nasion konopi siewnych, zawiera 10% nasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, 12% omega-9, 58% omega-6, 20% omega-3 oraz witamin\u0119 B1.<\/p>\n\n\n\n Jakie s\u0105 korzy\u015bci?<\/strong> \u201eKonkurencja\u201d dla oleju lnianego lub lnianego, bogata w kwasy omega-3, zosta\u0142a potwierdzona badaniami, kt\u00f3re wykaza\u0142y jej profilaktyczne dzia\u0142anie w chorobach uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia.<\/p>\n\n\n\n Gotowane czy surowe?<\/strong> Na zimno, w sa\u0142atce, dla owocowego smaku.<\/p>\n\n\n\n Do stosowania naprzemiennie z…<\/strong> olejami kuchennymi (arachidowym, oliw\u0105 z oliwek, s\u0142onecznikowym).<\/p>\n\n\n\n Pozyskiwany z nasion rzepaku, zawiera 7% nasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, 64% omega-9, 15-17% omega-6 i 8-10% omega-3. Zawiera r\u00f3wnie\u017c witamin\u0119 E. Nale\u017cy jednak pami\u0119ta\u0107, \u017ce nie jest on zalecany osobom przyjmuj\u0105cym antagonist\u00f3w witaminy K lub leki przeciwzakrzepowe, poniewa\u017c mo\u017ce wp\u0142ywa\u0107 na wska\u017anik INR<\/a> .<\/p>\n\n\n\n Jakie s\u0105 korzy\u015bci?<\/strong> Obni\u017ca poziom z\u0142ego cholesterolu (LDL). Jego przeciwutleniacze s\u0105 silnymi sprzymierze\u0144cami w walce z chorobami uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia<\/a> i chorob\u0105 Alzheimera<\/a> .<\/p>\n\n\n\n Gotowane czy surowe?<\/strong> Nie gotowane. Jego neutralny smak sprawia, \u017ce \u200b\u200bnadaje si\u0119 do wszelkich potraw.<\/p>\n\n\n\n Stosuj naprzemiennie z…<\/strong> oliw\u0105 z oliwek do gotowania i przyprawiania.<\/p>\n\n\n\n Ekstrakt z nasion lnu zawiera 14% nasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, 18% omega-9, 18% omega-6, 50% omega-3. Zawiera r\u00f3wnie\u017c witaminy E, F i K oraz minera\u0142y (mied\u017a, \u017celazo, wap\u0144, fosfor, magnez, jod).<\/p>\n\n\n\n Jakie s\u0105 korzy\u015bci?<\/strong> Jest to jedno z najbogatszych \u017ar\u00f3de\u0142 kwas\u00f3w omega-3 (kt\u00f3rych cz\u0119sto nam brakuje), kt\u00f3re pomagaj\u0105 zapobiega\u0107 chorobom serca, nowotworom<\/a> i nadci\u015bnieniu…<\/p>\n\n\n\n Gotowane czy surowe?<\/strong> Od dawna zakazane we Francji, poniewa\u017c szybko si\u0119 utlenia i nie nadaje si\u0119 do spo\u017cycia. Jest przeznaczone do przyprawiania i powinno by\u0107 przechowywane w nieprzezroczystej butelce w lod\u00f3wce.<\/p>\n\n\n\n Do stosowania naprzemiennie z…<\/strong> olejami kuchennymi (arachidowym, oliw\u0105 z oliwek, s\u0142onecznikowym).<\/p>\n\n\n\n Pozyskiwany z owoc\u00f3w orzecha laskowego, zawiera 80% nasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych i od 6 do 10% kwas\u00f3w omega-6. Dostarcza r\u00f3wnie\u017c witaminy E.<\/p>\n\n\n\n Jakie s\u0105 jego zalety?<\/strong> Zwalcza anemi\u0119, poniewa\u017c jest bogaty w \u017celazo. Dzia\u0142a odrobaczaj\u0105co i wspomaga utrzymanie dobrego cholesterolu (HDL).<\/p>\n\n\n\n Gotowane czy surowe?<\/strong> Na surowo, na sa\u0142atce, gdzie rozwija ca\u0142y sw\u00f3j aromat, a na ko\u0144cu gotowania na rybach, owocach morza, ziemniakach itp.<\/p>\n\n\n\n Stosuj zamiennie z…<\/strong> olejem s\u0142onecznikowym (do gotowania, nie sma\u017cenia), poniewa\u017c jest bogaty w jednonienasycone kwasy t\u0142uszczowe (omega-9).<\/p>\n\n\n\n Pozyskiwany z owoc\u00f3w orzecha w\u0142oskiego, zawiera 10% nasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, 28% omega-9, 50% omega-6, 12% omega-3, a tak\u017ce witamin\u0119 B6 i minera\u0142y (magnez, \u017celazo).<\/p>\n\n\n\n Jakie s\u0105 korzy\u015bci?<\/strong> Obni\u017ca poziom cholesterolu, chroni t\u0119tnice oraz zwalcza nadci\u015bnienie i stany zapalne.<\/p>\n\n\n\n Gotowane czy surowe?<\/strong> Surowe, bo traci swoje warto\u015bci od\u017cywcze po podgrzaniu. I w ma\u0142ych ilo\u015bciach, bo ma bardzo intensywny smak.<\/p>\n\n\n\n Do gotowania stosuj naprzemiennie z…<\/strong> oliw\u0105 z oliwek. Zapewnia to dobr\u0105 r\u00f3wnowag\u0119 mi\u0119dzy kwasami omega-3 (orzechy w\u0142oskie, 12%) i omega-6 (oliwki, 13%).<\/p>\n\n\n\n Ekstrakt z mi\u0105\u017cszu kokosa zawiera 92% nasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, 6% omega-9, 2% omega-6. Zawiera r\u00f3wnie\u017c \u015bladowe ilo\u015bci witaminy E.<\/p>\n\n\n\n Jakie s\u0105 korzy\u015bci?<\/strong> \u017badne! Bije rekordy pod wzgl\u0119dem zawarto\u015bci szkodliwych nasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych.<\/p>\n\n\n\n Gotowane czy surowe?<\/strong> Nawet je\u015bli nadaje si\u0119 do sma\u017cenia, zapomnij! Do frytek lub p\u0105czk\u00f3w lepiej sprawdzi si\u0119 olej arachidowy, a je\u015bli nie, je\u015bli masz alergi\u0119, olej palmowy, kt\u00f3ry zawiera mniej t\u0142uszcz\u00f3w nasyconych (20% i 50%).<\/p>\n\n\n\n Pozyskiwany z owoc\u00f3w drzewa oliwnego, zawiera 13% nasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, 73% omega-9, 13% omega-6 i 1% omega-3. Zawiera r\u00f3wnie\u017c witaminy A i B oraz minera\u0142y (wap\u0144, siark\u0119, fosfor, \u017celazo, mangan).<\/p>\n\n\n\n Jakie s\u0105 korzy\u015bci?<\/strong> Ten \u201ezdrowy\u201d olej by\u0142 przedmiotem licznych bada\u0144, kt\u00f3re wykaza\u0142y jego korzystne dzia\u0142anie w zapobieganiu chorobom uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia i zakrzepicy t\u0119tniczej. Obni\u017ca poziom z\u0142ego cholesterolu (LDL). Bogactwo przeciwutleniaczy zapobiega starzeniu si\u0119 kom\u00f3rek, a w szczeg\u00f3lno\u015bci powstawaniu kom\u00f3rek nowotworowych ( raka piersi<\/a> i jelita grubego<\/a> ).<\/p>\n\n\n\n Gotowane czy surowe?<\/strong> Oboj\u0119tnie, ale uwa\u017caj, \u017ceby nie podgrza\u0107 powy\u017cej 160\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n Stosuj naprzemiennie z<\/strong> olejem rzepakowym, orzechowym lub lniankowym, aby zaspokoi\u0107 zapotrzebowanie na kwasy omega-3.<\/p>\n\n\n\n Ekstrakt z owoc\u00f3w palmy olejowej zawiera 50% nasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, 42% omega-9, 8% omega-6 oraz \u015bladowe ilo\u015bci witaminy K.<\/p>\n\n\n\n Jakie s\u0105 korzy\u015bci?<\/strong> \u017badne. Wysoka zawarto\u015b\u0107 t\u0142uszcz\u00f3w nasyconych podnosi poziom z\u0142ego cholesterolu.<\/p>\n\n\n\n Gotowany czy surowy?<\/strong> Podobnie jak olej kokosowy, zapominamy o nim i szukamy na produktach spo\u017cywczych oznaczenia \u201ebez oleju palmowego\u201d.<\/p>\n\n\n\n Ekstrakt z pestek winogron zawiera 12% nasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, 16% omega-9, 67\u201370% omega-6 i 0,5% omega-3. A tak\u017ce witamin\u0119 E.<\/p>\n\n\n\n Jakie s\u0105 korzy\u015bci?<\/strong> Zwalczaj\u0105c mia\u017cd\u017cyc\u0119, zapobiega chorobom uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia.<\/p>\n\n\n\n Gotowane czy surowe?<\/strong> I jedno, i drugie, ale ze wzgl\u0119du na cen\u0119, jego subtelno\u015b\u0107 jest cz\u0119sto ceniona jako przyprawa.<\/p>\n\n\n\n Do gotowania stosuj zamiennie z…<\/strong> oliw\u0105 z oliwek lub olejem arachidowym.<\/p>\n\n\n\n Wyekstrahowany z nasion sezamu, zawiera 16% nasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, 43% omega-9, 40% omega-6 i 0,5% omega-3. Oraz witaminy E i z grupy B.<\/p>\n\n\n\n Jakie s\u0105 korzy\u015bci?<\/strong> Jego przeciwutleniacze wzmacniaj\u0105 b\u0142ony kom\u00f3rkowe. Zwalcza z\u0142y cholesterol (LDL) i wysokie ci\u015bnienie krwi.<\/p>\n\n\n\n Gotowane czy surowe?<\/strong> Doskona\u0142e jako przyprawa ze wzgl\u0119du na wyrazisty smak pra\u017conych orzech\u00f3w laskowych.<\/p>\n\n\n\n Stosuj naprzemiennie z…<\/strong> olejem rzepakowym lub olejem z orzech\u00f3w w\u0142oskich, kt\u00f3re s\u0105 bogate w kwasy omega-3.<\/p>\n\n\n\n Pozyskiwany z nasion kwiatu, zawiera 12% nasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, 25% omega-9, 63% omega-6 oraz witamin\u0119 E.<\/p>\n\n\n\n Jakie s\u0105 korzy\u015bci?<\/strong> Chroni i od\u017cywia uk\u0142ad nerwowy. Mo\u017ce pom\u00f3c obni\u017cy\u0107 poziom z\u0142ego cholesterolu (LDL).<\/p>\n\n\n\n Gotowane czy surowe?<\/strong> Dowolne zastosowanie (poza sma\u017ceniem).<\/p>\n\n\n\n Do stosowania naprzemiennie z…<\/strong> olejami bogatymi w kwasy omega-3 (rzepakowym, orzechowym, lniankowym, lnianym, konopnym…).<\/p>\n\n\n\n Dzi\u0119kujemy Nathalie N\u00e9gro, kierownikowi o\u015brodka \u017cywieniowego w termach Brides-les-Bains.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Wszystkie oleje zawieraj\u0105 tak\u0105 sam\u0105 ilo\u015b\u0107 t\u0142uszczu (oko\u0142o 99% lipid\u00f3w) i \u017caden nie mo\u017ce si\u0119 pochwali\u0107 l\u017cejsz\u0105 konsystencj\u0105. Nie wszystkie jednak maj\u0105 takie \n [...]<\/a>","protected":false},"author":1,"featured_media":13028,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-13027","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13027","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13027"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13027\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13029,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13027\/revisions\/13029"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13028"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13027"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13027"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/story24.biz.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13027"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Olej lniankowy<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Olej konopny<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Olej rzepakowy<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Olej lniany<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Olej z orzech\u00f3w laskowych<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Olej z orzech\u00f3w w\u0142oskich<\/strong><\/a><\/h2>\n\n\n\n
Olej<\/strong> kokosowy (lub koprowy)<\/h2>\n\n\n\n
Oliwa z oliwek<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Olej palmowy<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Olej z pestek winogron<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Olej sezamowy<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Olej s\u0142onecznikowy<\/strong><\/h2>\n\n\n\n